Jak zrobić pierogi, niestety, nie wszyscy wiedzą. Co może zjednoczyć się wokół jednego stołu kilka pokoleń ludzi o różnych zainteresowaniach i hobby? Oczywiście jedzenie. Po tym wszystkim, na śniadanie lub kolację można spotkać się z bliskimi. Jednak coś do jedzenia, należy najpierw przygotować. Tutaj przychodzą do kuchni i zrobić klasę mistrzowską w modelowaniu pierogi, tym podkreślić problem - jak przygotować ciasto na pierogi.
Pierogi jak gotować
W ten weekend. Można odpocząć i porozmawiać z przyjaciółmi. Dzieci siedzą na www, człowiek czytania książki. Zna wzór? Zadzwoń do domu rzeźbić pierogi, nie powinien siedzieć w telewizji! Ale nie leniwy, ale prawdziwe, przaśnego ciasta z warzyw, ziemniaków lub innego nadzienia. Musimy zrobić wszystkie trzy etapy: zagnieść ciasto, przygotować nadzienie, a następnie zawiń go w "kręgach" lub "skrzynek". Po naszych zaleceń, można zwrócić się do przygotowania spektakularnej rozrywki dla całej rodziny!
Aby przygotować ciasto na pierogi
Nie każdy wie, jak gotować ciasto na pierogi, ale to jest łatwiejsze niż się wydaje.
1 kg ciasta:
Mąka 3 filiżanki (lub mieszaninę różnych rodzajów mąki);
100 ml wody (lub mleko);
2 jajka;
3 g soli;
10 gramów cukru.
Aby przygotować ciasto na pierogi: W misce ubić 2 jajka. Wlać mąkę i zrobić slajd w centrum niewielkiej wnęce. Wlać do wody (mleka), jajka, dodać sól, cukier i zagnieść. Powinieneś uzyskać elastyczne ciasto, jeśli jest zbyt miękkie, dodać więcej mąki. Otrzymane ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić na 40-60 minut.
Ciasto na pierogi przygotowane jak na pierogi, dodając, mąka pszenna, jaja, wody sól i cukier. Jeśli się je ze słodkim nadzieniem, wymienić wodę z mlekiem - to ciasto jest lepsze harmonii ze smakiem owoców i sera. Miłośnicy kulinarnych eksperymentów polecam mąki mieszanej z kaszą gryczaną lub kukurydzy - to daje potrawie nowy, oryginalny smak i aromat.
Fakty o pierogi
1. Jak mówią w telewizji, pierogi z mieszanym historii. Według jednej z teorii, przenieśli się na Ukrainę z dalekich Chin i był integralną częścią kuchni ukraińskiej. Inna wersja tego dania został przywieziony do Małych Turków, gdzie turecka wersja jego imienia - "dyushvara" - stopniowo vыtesnylsya łatwiejszy "varaniki", a następnie wszystkich zwykłych "pierogi".
2. W południowej Ukrainie pierogi często spożywane na zimno z galaretką,
a na północy - gorącej, hojnie wylewanie ich tłuszczu domu śmietanę lub roztopione masło.
3. Stary Nowy Rok ukraińskie pierogi pieczone z niespodzianek ", dodając różne polewy smażyć (jak guziki, monety) - obiekty, które mają pewną wartość. Dostałeś kluska z monety? Być może - do prowadzenia wzrostu. Wewnątrz pierścienia okazało? Nie musisz zgadywać - spodziewać wkrótce propozycję małżeństwa.
4. Według sondażu przeprowadzonego przez istotnego udziału badań, 37% Rosjan w każdym wieku jeść pierogi: 15% - na obiad, 12% - na lunch, 8% - na śniadanie, a tylko 2% - w południe.
Jak zrobić pierogi: przepis
ZARZĄD! Przed smażyć grzyby farszu lub kurkami, gotować je przez 10-15 minut. Zamiast świeżych grzybów można użyć suszonych, wstępnie rozmochyvshy nich w ciepłej wodzie (mówi się w każdym przepisie na TV).
Po wysłaniu ciasto "w spoczynku", przejść do wypełnienia. Nasza rada: Przygotuj kilka opcji: z ziemniakami i grzybami - dla dorosłych z jagodami i serem - dla dzieci. I to nie tylko smak pasje: grzyby trudno wchłaniane przez organizm, więc lekarze, dietetycy nie polecam biorąc dzieci i osób z chorobami przewodu pokarmowego. Aby rozpocząć podział obowiązków, poinstruować dzieci, aby przygotować 500 g słodkiego (lub jagód sera) napełnienia i dorosłych - 500 gramów obfite (ziemniaka i grzybów i ziemniaków). A najbardziej połączyć dowolną z grup.
Wypełnienie Berry (500 g ciasta):
450 g dowolnych owoców (można użyć mrożonych)
30 g cukru trzcinowego
10 g cukru waniliowego
liści mięty, cynamonu - do smaku
Opcjonalnie 10 g skrobi
Jak zrobić pierogi: mycie świeżych owoców (usunąć nasiona, jeśli to konieczne), umieścić je na patelni, wlać cukru trzcinowego i wanilię i ewentualnie dodać trochę cynamonu. Jeśli chcesz, aby wypełnienie było bardziej gęste, dodać w niej skrobię.
Danie (500 g ciasta):
400 g sera (9-18% tłuszczu)
50 g cukru
1 jajko
10 g cukru waniliowego
suszone owoce - do smaku
Umieść ser w dużej misce, dodać jajka, 2 rodzaje cukru i wymieszać na gładką masę. Możesz dodać do smaku suszone owoce (rodzynki lub posiekane na drobne kawałki suszonych śliwek).
Nadzienie ziemniaków i grzybów i ziemniaków (500 g ciasta):
250 g młode ziemniaki gotowane (450g - do napełniania ziemniaczanej)
200g posiekane świeże (lub mrożone), grzyby i dzikie grzyby
50 g posiekanej cebuli na małe kawałki (na ziemniaki - grzyby farszu)
10 g drobno posiekanych ziół (pietruszka, koper)
25g masła
25 hslyvok
sól i pieprz - do smaku
Jak zrobić pierogi: przepis w domu
Nikołaj Iwanow, szef kuchni "Mama rush" i "Korona" Siberian:
"Pierogi kochany przez dzieci i dorosłych, więc trzeba przygotować swoją rodzinę. Po pierwsze, łączy, po drugie, z nutą dorosłych dzieci mogą wymyślić oryginalne wersje nadzienia. Na przykład, można dodać ser naturalny owoc dzikiej róży syrop farszu i różne jagody (ser, a następnie malowane w jasnych kolorach), suszone lub kandyzowanych. Jeśli nalipyly więcej pierogi niż czas, mogą być zagłuszane, zamrozić. Aby to zrobić, to pierogi z odrobiną mąki na płycie bezpośrednio w zamrażarce, a następnie przełożyć do specjalnego worka do przechowywania. "
SEKRETY SZEFA
Podsmażyć drobno pokrojone pieczarki i cebulę na maśle przez 5-10 minut (jeśli gotować farsz z ziemniaków, pomiń ten krok). Obrać ziemniaki obrać, to w dużej misce i zacieru z użyciem drewnianego tłuczka (lub łyżkę). W tłuczone ziemniaki, miejsce smażone pieczarki z cebulą (jeśli gotować farsz z ziemniaków, pomiń ten krok), dodać śmietanę, natkę pietruszki oraz sól i pieprz - do smaku.
W jaki sposób można tworzyć pierogi
Gdy ciasto jest "odpoczął", można go uruchomić toczenia. W zależności od metody zaschypky pierogi, można podzielić go na kawałki i tortille rolek długo elipsy grubości 2-3 mm lub nadać mu kształt naleśnika o tej samej grubości. Z naszą pomocą w łatwy sposób opanować obie metody, a następnie wybrać osoby, które bliżej.
Gotowe do wprowadzenia pierogi w osolonej wodzie przez 8-12 minut, następnie wyjąć je łyżką cedzakową, dodać śmietanę, roztopione masło lub sos (do smaku) i cieszyć się razem gotowane danie, które może być słusznie nazwany rodziny!
Metoda "koła":
Rzuć ciasto do grubości naleśnika 2-3 mm. Szkło wyciąć ciasto na kołach. Usuń nadmiar części.
Zawinąć farsz i zaschypayte palce badań krawędzi.
W każdym okręgu, to niewielką ilość nadzienia.
Mocno wcisnąć granicę między przyszłymi pierogi, tak, że mogą być wąskie.
Zanurz palce w wodzie i dokładnie myć krawędź każdego przyszłości pierogi.
Delikatnie zaschypayte ciasto palcami, dając każdy Pierogi tworzy półkole.
Metoda "kiełbasy":
Ciasto podzielić na kawałki i rzucić im wiele ciast grubość 2-3 mm. Łyżka umieścić na nich kilka kul napełniania tak, aby odległość między nimi nie przekracza 2 cm.
Zanurz palce w wodzie i ponownie delikatnie zaschypayte krawędzi każdego pierogi.
To był przepis, jak gotować pierogi.
Jak gotować pierogi wideo
Ale w tym filmie gotowania pierogów w domu pokazuje bardzo wyraźnie.