Kwas jest uważany za stary rosyjski napój. W tym czasie został on przygotowany z kiełkującego ziarna słodu, niezwykle bogate w witaminy, zwłaszcza B B. Jaki jest teraz sprzedawane w sklepach butelkowane i rzadko w beczkach o nazwie kwas chlebowy jest niemożliwe, ponieważ uzyskane technologii proszku z dodatkiem cukru. Biura kwas chlebowy muszą pochodzić wyłącznie podczas fermentacji. Poza faktem, że napar nie może zawierać szkodliwe składniki, jest doskonale gasi pragnienie, a także użyteczne właściwości. Gotuj kwas chlebowy w domu nie przedstawia wielkie trudności. Ważne jest, aby trzymać się tylko do dwóch podstawowych zasad:
- Podczas wędrówki napar w pokoju powinien być ciepły.
Aby przygotować wykorzystania kwasu chlebowego chleb, który nie zawiera proszek do pieczenia.
Aby przygotować zakwas chlebowy potrzebne są następujące składniki:
6 litra wrzącej wody w temperaturze pokojowej;
9 łyżek cukru;
krakersy zarumyanennыe (takie jak jeden wykonany z bułki "Darnytsky");
1 szklanka suchych drożdży (drożdże, w tym w jego otrąb członkostwa, chmiel, pszenica);
50 g prasowanego drożdży.
W wodzie, dodać cukier (po dodaniu wody cukier powinien być lekko słodkie) i inne składniki. Pojemność w ciepłym miejscu. W ciągu dnia zaczyna parzyć ferment. Początek fermentacji można zidentyfikować przez dźwięk pęcherzyków, które unoszą się powietrze (jak soda wody).
Dwa - trzy dni proces fermentacji jest ponad i pierwszy napar jest gotowy. Będzie miał wyraźny smak kwaśny i nie nadaje się do spożycia. Należy odsączono, zebrano z dołu "bałagan" z okruchami. To będzie zaczynem.
Następne zaparzania powinien być przygotowany w następujący sposób: 6 litrów przegotowanej wody w temperaturze pokojowej dodano 9 łyżki cukru, krakersy, rodzynki i 10 sztuk zebrane rozrusznik. Kwas w ciepłym miejscu. W ciągu dnia rozpoczyna się proces fermentacji. Trzy dni kwas chlebowy jest gotowy. Konieczne jest przecedzić przez sito lub gazę i zebrać od dołu zakwasu zaczynu obok. Podniósł brew można wlać do słoików lub butelek i przechowywać w lodówce. W razie potrzeby, drożdże mogą być przechowywane w lodówce przez jeden lub dwa tygodnie.
Wtedy ty i twoja rodzina zawsze będzie mógł ugasić pragnienie kwas chlebowy lub gotować pyszne danie na lato, jak jej zupy.
