Gotowania w kuchence wielu gospodyń wydaje się zbyt skomplikowany i czasochłonny. Ale ma wiele zalet w stosunku do innych sposobów obróbki cieplnej produktów żywnościowych, które w większości - to wynik był zdrowy. To podczas pieczenia w piecu przez znaczną część składników przechowywanych gdy taka technika nie wymaga dodatku tłuszczu. Jeśli mięso lub warzywa zawinięte w folię na powierzchni jest formowana palona (bardzo smaczne, ale rakotwórcze) skorupy. Częściowo gotowanie w kuchence pozwala zaoszczędzić czas, ponieważ można dostać mięsa i udekorować go.
Ponadto, z jakiegoś powodu, pieczone dania stworzą subtelną atmosferę uroczystości dla wielu ludzi ptaka w piecu - niezbędny atrybut prawdziwej rodzinnej uroczystości. A jeśli za ogromny obiad impreza potrwa co najmniej do Turcji, do zwykłej 3-4 osobowej rodziny jest idealny kaczka. Ten ptak tłuszczu, ale dieta i bardzo delikatne mięso jest pyszne pieczone. Aromaty owocowe impregnowane załączone ją mają wyśmienity smak i ziemniaczane plasterki doskonale wchłania nadmiar sebum i sald niego.
Ostatnio stały się bardzo popularne przepisy na kaczki z dodatkiem słodkich i kwaśnych składników: pomarańcze, ananasy. Jednakże krajowe Kuchnia rosyjska jest bogate konkurencyjne recepty, które są towarzyszami kaczka ziemniaków, grzybów, czarnego chleba.
Więc, jak prawidłowo gotować kaczki z ziemniakami w piecu?
Do pieczenia powinny podjąć małe (15-2 kg), tłuszczu (patrząc w żółtawy odcień skóry) młodego ptaka (dać jasną błyszczącą łapę). Usuń podroby, dokładnie oczyścić resztki piór, umyć i wysuszyć.
W kaczek, musisz:
Kilkanaście małe ziemniaki;
kilkanaście ząbki czosnku;
sól i pieprz;
zioła do smaku, tymianek, rozmaryn.
Sól i pieprz natrzeć kaczkę wewnątrz i na zewnątrz, posypać mieszanką ziół. Ząbki czosnku pokroić w skórze wzdłużnych części nadrizhte w różnych miejscach i cięć dołączyć te kawałki.
Przygotuj ziemniaki, czyste, umyć, pokroić w plasterki. Jeśli bulwy są bardzo małe, mogą być podzielone na pół.
Deco delikatnie myć olejem. Nie przesadzaj: kaczka wkrótce rozpocznie vыtaplyvatsya własny tłuszcz, i jest to zupełnie wystarczające dla niej, i ziemniaki. W środku umieścić kaczkę (w przeciwieństwie do receptur wypchane ptaki, tutaj umieścić z powrotem w górę). Wokół niej leżały ziemniaki.
Piec powinien być użyte wcześniej, że ogrzewa się do temperatury 200 ° C. Umieścić go na patelni z kaczki i ziemniaków piec przez około jeden i pół godziny. Na dobry czas propechetsya polutorakylohrammovaya kaczki, duża długo to trwa trochę dłużej. Podczas przygotowywania łyżka soku należy zebrać na patelnię natikaye i ostrożnie wlać im kaczki i ziemniaki, albo wychodzą suche.
Jeśli tworzy się skorupa kaczka rumieniec, a nie tyle czasu minęło, zmniejszyć ogień do około 80 stopni i moczyć danie w tej temperaturze 40-50 ostatnich minut.
Po wyjęciu kaczki, pokroić na porcje, umieścić je na talerzu, każdy złożyć ziemniaki jako dodatek.
Oto kolejny przepis, tutaj za kaczkę z jabłkami i ziemniakami - jest jednym z najbardziej pyszne kombinacje kuchni rosyjskiej.
Tak jak w pierwszym przepisie będą potrzebne:
Młoda kaczka pulchna;
podroby z kaczek;
Ziemniaki w liczbie 7-8 sztuk;
sama liczba jabłek;
sól i pieprz.
Przygotuj tuszy, natrzeć solą i pieprzem i odstawiamy na chwilę. Podczas gdy ona marynuyetsya, można zrobić rzeczy.
Do mycia farszu, posiekać podroby i jabłka, wymieszać je.
Natolkayte mieszaniny w jamie brzusznej, jej surowe wątek szyte lub strugane wykałaczki. Do soku wycieka zbyt podciągnięty nacięcie w szyi w krtani lub zasheyte.
Kaczka trzeba umieścić na blasze na plecach, rozłożone wokół ziemniaków. Miejsce w uprzednio ogrzanego pieca, piec przez 30 minut każdy funt ptak, który stanowi połowę do dwóch godzin. Nie zapomnij podlewać kaczkę tłuszczu ziemniaki i patelni.
W obu przypadkach, nie można kaczka piec bezpośrednio na patelni i owinąć w folię, rozprowadzić na blasze, to kaczka, ziemniaki wokół krawędzi i zawinąć.