dania, sałatki, zupy, dania główne i desery. Wszystko zależy od rodzaju ryżu. Ciemniejszy
ryż, więc jest to bardziej przydatne. Ale najciekawsze jest to, że każdy element inny odcień dla
smak. W związku z tym, konieczne jest gotowanie, aby wybrać odpowiedni rodzaj ryżu
do naczynia wyszedł dokładnie tak, jak w przepisie.
Bogactwo form
Ryż Dlynnozernovыy jest uważany klasycznym. Że często go używać do gotowania
różnych potraw. On może mieć inny odcień: biały lub bogatych
przezroczyste. W tym zawarte amylozy ryżu - konkretnego polisacharyd
odpowiedzialny za mączystość. Dlatego ta fotka jest świetna do sałatek i
przystawki.
Kruhlozernovыe
odmiany bogate w skrobię, takie jak ryż ma wysoką przyczepność.
Dlatego jest często używany do sushi, zapiekanek i budyniem
inne desery. W naszym kraju, tylko coś w rodzaju ryżu i produktów.
Rysunek Srednezernovoy - Golden oznacza: że skleja
przy najlżejszym dotyku, ale był dość mdło. Dlatego
Często jest używany do gotowania owsianka, paella i risotto.
Wygaśnięcie ryżu może osiągnąć na sześć lat. Ale najlepsze
kupić ten ryż, który rok i pół. Wtedy będzie gotować szybciej i
jego smak jest lepiej zachowana.
Wybierz kolor
Brown (brązowy). Shell ryż, który nie jest w pełni usunięte. Ze względu na to,
zachowuje wszystkie składniki odżywcze, witaminy, błonnik, miedź, jod,
cynku. Badania wykazały, że ryż brązowy zwiększa inteligencję, poprawia
pamięć i wzmacnia system nerwowy.
Dziki ryż, Do
to nie jest w ogóle ryżu i nasion ziół Ameryki Północnej, który ma
ładny delikatny słodki smak, orzechowy smak i dużo białka, a
Witaminy z grupy B, fosfor, sód, mangan i cynk. Szczególnie przydatne dziki ryż
w połączeniu z soczewicy i fasoli, ponieważ produkty te zawierają glutaminę i
asparagina, nie są w tym ryżu.
Czarny Tybetańska
Rys inna cienka, wyrafinowany smak i kolor. Zawiera
Wiele białek, około dwukrotnie więcej niż w przypadku konwencjonalnych odmian ryżu. W
gotowanie ryżu stick razem, a ich bulion przyszedł na piękny fioletowy
kolory.
Czerwony ryż uprawia się w Tajlandii i we Francji. Ma silną orzechowy smak i
smak. Więc jeśli nie lubisz orzechy, lepiej zrezygnować z takich
ryż. Czerwony ryż jest bogaty w przeciwutleniacze i dobrego kija razem podczas gotowania.
Devzyra -
Kolejny nietypowy rodzaj ryżu w Azji Środkowej, który jest często używany do
uzbecki pilaw gotowania prawdziwe. Jest bogaty w witaminy B i żelaza
Art. Nasiona mają zwartą strukturę i różowy odcień. Ale ziarno podczas gotowania się biały
i trzymać się razem. Aby zmaksymalizować cieszyć się smakiem ryżu, musi
Moczyć w ciepłej wodzie słonawej na dwie lub trzy godziny.
Basmati -
Indian ostre odmiany ryżu. Uważany jest za jeden z najlepszych i
aromatyczne odmiany ryżu świata. Prawda Basmati jest uprawiana tylko w
jedno miejsce - u podnóża Himalajów. Po zebraniu jego rozfasovuvaty nie spieszy i dać
jest to rok, który zdobył dojrzałość. Z powodu tego ziarna ryżu
prawie polerowane, utrzymuje więcej składników odżywczych niż inne
odmian ryżu.
Tajski słodki ryż - bardzo lepki ryż i słodki smak. Dlatego też stosuje się
przygotowanie różnych deserów i dań kuchni azjatyckiej. Na przykład, ryżu
kulki lub słodki ryż z mango. Przed przygotowaniem to pic jest lepsze
moczyć przez kilka godzin w wodzie lub gotować dla pary.
Lista życzeń , Jeśli nie wiesz, czy przed gotowaniem
moczyć dania z ryżu, pomożemy Ci. To bardzo proste. Jeśli zamierzasz
zwykłe danie gotować, nie można moczyć. Jeśli zamierzasz
pilaw czy risotto zrobić, należy najpierw przemyć jęczmienia i przytrzymaj
w czystej osolonej wodzie przez około pół godziny.
Szlifować, opuchnięte?
Biały ryż poddaje się obróbce na dwa sposoby: albo parze
szlifować. Każda metoda ma swoje własne cechy. Ryż szlifowany mniej użyteczne
co na parze, w przetwórstwie ziarna ryżu usunięta powłoka,
i który zawiera większość witamin i składników odżywczych. Ale ta
szybko przygotowane, jak to jest popularne w Azji i
Europa. Ryż gotowany na parze zachowuje 80% składników odżywczych, ponieważ
przetwarzane pary. Podczas gotowania ziarna ryżu nie sklejają się i pozostają
tverduvatymy i zmienia kolor z bursztynowego na białym.
Cztery odmiany dla
Miłośnicy risotto
Odpowiednio ugotowane risotto uwzględnić przy ryżu
rozvaryvsya, ale ma stały rdzeń. Aby sprawdzić, czy gotowane
ryż, wycisnąć kciukiem i palcem wskazującym. Jeśli ziarna podzielone na
3-4 serów, gotowanego ryżu zostanie poprawnie. Jeżeli ziarna
zamieniła się w ciasto, a następnie niestety trawione.
przechodzi delikatny krem risotto. Arborio nie jest dużo gotowane miękkie, więc
nadaje się do wielu potraw.
zdecydował się gotować risotto. Ta odmiana ryżu absorbuje więcej wody niż
Arborio. Jest to bardziej korzystne dla mniej kremowej risotto i tłuszczu, np
z owocami morza.
Japońska odmiana. Ponadto, jest nazywany królem ryżu włoskiego. Ten gatunek nie jest
nayuniversalnishyy tylko, ale również najdroższe. Bo to jest dobrze
wchłania wilgoć podczas gotowania zwiększa karnaroli 4 razy,
Ma delikatną konsystencję. Ale jeśli jesteś nowy gotowania risotto,
lepiej wybrać inny rodzaj ryżu, jest to łatwe do strawienia.
Ryż jest idealny do gotowania zupy ryżowej.
Jak wybrać dobry
pic?
Na jakie cechy wybrać zależy od gustu i
Jakość posiłków. Dlatego przy zakupie ryżu ostrożnie. Lepiej jest dać
ryż lub korzyść Luzem pakowany w przezroczyste, co opakowaniu.
Pozwoli to na lepsze ziarno wygląd. Dobre cechy powinny być matowe lub
przejrzyste. Wszystkie nasiona muszą być tej samej wielkości. Heterogeniczne ziarna
wskazują, że zboża składa się z różnych stron. Może to wpływać na
Czas przygotowania - bo ryż może być w każdym wieku. Jak wspomniano powyżej,
Age ryżu wpływa na czas jej wytwarzania. Tak więc, niektóre ryż może
być razvarena, a niektóre - niedogotowane.
Jeśli kupić ryż luzem, należy spróbować
że "na pamięć". Cechy jakościowe zawsze będzie trudne i to nie będzie łatwe
rozkusyty. Nawet jeśli przez nie patrzeć, nie rozpada się w ustach.
Jak widać, istnieją różne odmiany ryżu. W zależności od
gatunek ryżu ma inny smak i kolor. Ponadto, nie wszystkie odmiany nadają
gotowanie to samo danie. Na szczęście, w supermarketach teraz
znaleźć najbardziej rzadkie gatunki i gotować je z pysznym jedzeniem. Ponadto, nie
zapominać, że ryż jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Zawiera
wiele witamin. Więc upewnij się, że to ten produkt w diecie.