Aby uzyskać smaczne suszone ryby muszą być w stanie poprawić swoją marynatę. Istotną rolę w tym procesie jest solanka (roztwór soli) Jeśli sыrosolenoho ryby w celu sztucznego tuzlutsi otrzymanego przez rozpuszczenie w wodzie soli, do solenia ryb, a następnie suszy naturalną solankę używane podczas prosloennaya sól ryb pod wpływem wilgoci naciśnięcie highlights i solone bezpośrednio "we własnym sosie".
 Procedura solenia ryb

1.  Przygotuj garnku szkliwa z nieuszkodzoną powłoką wewnętrzną lub plastikowym pudełku. Będzie solytys ryby.
   Wypłukać w zimnej wodzie ryb. Gut przed wymagane jest solenie.
   Posypać dno patelni z warstwą soli jodowanej nie duży (medium) harówki. Warstwy powinna wynosić około 05 cm.
   Umieścić go przy bokach górnej warstwy soli w 1 linii blisko siebie. Ponownie prosыpte sól.
   Powtarzać aż do końca warstwy materiałów obliczeń. Wierzchnia warstwa powinna być soli.
   Połóż rybę na najwyższym soli fizjologicznej stoją pod ciśnieniem, korzystnie około średnicy garnka.
   Wymień podstawowe obciążenie. Powinno być dość ciężki przedmiot (można użyć wagi sportu), ponieważ ryby powinny pozwolić sok i wpływem prasy stać się gęsty.
   Przykryć garnek pokrywką i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu przez 40 dni. To gwarantuje brak żywych pasożytów w ich ewentualnej obecności w świeże ryby, które znajduje się obecnie często.
   Ryba jest gotowa! Nadszedł czas, aby przejść do następnego etapu obowiązkowe przed suszeniem - vыmachyvanyyu.
    Moczenie ryby
   
   1.  Przed tej klasy, rozsortuyte wielkości ryb. Tak będzie łatwiej go moczyć.
      Wspaniałe ryby (leszcz, szczupak, jaź) moczone przez 15 dni, zmieniając wodę trzy razy, z których obliczenia - 5 litrów na 2 kg ryb. Woda powinna być zimna i moczenie - odbędzie się w chłodnym, ciemnym miejscu. Przesuwanie lub wiadro, gdy nie możemy trzymać szczelnie zamknięty. Małe ryby (karp, Jelec, chebak, bas) moczy się 1 dzień, zmiana wody dwa razy.
      Po kąpieli, spuścić wodę i niech ryby dobrze obtech. Teraz możesz zrobić utwardzanie.
       Suszenia lub utwardzania ryb
      Prawidłowe suszenie trzeba zamknięty, dobrze wentylowane ciepły pokój, bez obecności owadów. W przeciwnym razie specjalnych utyahnut koty i ptaki, lub jeszcze gorzej - że będzie beznadziejnie zepsute przez muchy. Jeśli taka możliwość wyschnięcia tego nie zrobisz, możesz v'yalyty ryby na zewnątrz, po przygotowane do tego celu specjalnej ramie w formie złożonych walizki i obtyanuv gazy. Pozwoli to uniknąć kontaktu jako vyalyascheysya ryb z linii i jej ostatecznego zniknięcia.
      
      1.  Pociągnij mocno linę. Przygotuj haczyki do zawieszenia. Mogą być wykonane niezależnie od sztywnego drutu.
         Ryby zawiesić się na liny skakanie wskazówki Haczyki przez ucho lub górnej wargi.
         Jeśli zachodzi suszenie na zewnątrz, blisko ryb w klatkach z gazy.
         W przypadku deszczu, w odpowiednim czasie podejmować środki, obejmujące materiał ramy polietylenu i usunięcie go natychmiast po deszczu nie łowić zaprela.
         Czas schnięcia zależy od preferencji właściciela. Na średniej dla małych ryb dość 1-2 dni słonecznych; natomiast dla większych okazów może wymagać 3-4 dni.
         Porady dla tych, którzy planują soli obfitości ryb do dalszego utwardzania, nie moczy się wszystkie na raz do wyschnięcia solenie. Zasushennaya ryb w dużych ilościach, prędzej czy później, suszy się i tracą przyjemny smak i apetyczny wygląd. Pralnia tyle planuje podjąć 1-2 tygodnie. Reszta zasolenia zachowują całą swoją doskonałą jakość, nadal znajdować się pod jarzmem bezpieczne w piwnicy!