Kotlety - jeden z dodatków do każdej danie, które często służy jako jego domu gospodyni. Kotlety przemysłowe rzadko spełniają wszystkie potrzeby konsumentów: schną, kruszenie smażenia nie zawsze jest dobry smak, a co najważniejsze - nie wiadomo, z którego mięso wyprodukowane. Domowe klopsiki korzyścią jest pod każdym względem z wyjątkiem jednego - bałagan z nimi dużo czasu. Niektóre hostessy również pamiętać, że kotlety w końcu odszedł. Istnieje kilka sekretów, jak je bogata i bujna. Parter z cukinią
 Jednym z sekretów jest dodawany do cukinii farszu. Zasadę mielenia jest prosta:
 przewiń w wołowiny i wieprzowiny mięsa szlifierka w równych proporcjach;
 sól i pieprz do smaku;
 przewiń cebulę i czosnek;
 cukinia przewijania przez maszynkę do mięsa (młody owoc skóry, stary - nie)
 mix farszu.
 W zależności od ilości mięsa jest wybrany, a liczba zagnieść z cukinią farszu. Tak, pół kilo mięsa wymaga około dwustu gramów warzyw. Przy smażeniu pokrywę miski lub pokrywę, więc hamburgery pochodzą z pyszne skorupy. Do smażenia hamburgerów z soku nie rozpadnie, muszą pre-roll w semoliny, mąki lub bułki tartej, do wyboru.
 Należy zauważyć, że farsz, który dodaje cukinię, okazuje soczyste i soczysta, mięso smak się nie zmienia. Posiekane się bardzo miękkie i soczyste, a cukinia smak absolutnie nie istnieje.
 Parter i płatki owsiane
 Niektóre gospodynie są dodawane do mielonego biały chleb moczony w mleku. To nie jest do końca poprawne. Chleb zmienić smak mięsa, co hamburgery w końcu, choć bogata, ale bez charakterystycznego smaku mięsa. Wymień chleb owsiane może wstępnie vыmochenы także w mleku lub wodzie. Farsz recepta jest prosta:
 przejdź do mielenia mięsa z dwóch typów w równych częściach;
 przewiń cebuli;
 dodać wiele płatków owsianych (spuchniętą);
 Wymieszać wszystko;
 Dodaj sól i przyprawy na własną rękę;
 farszu wymieszać.
 Mniejszy rozmiar będzie ukształtowana hamburgery, tym szybciej prosmazhatsya. Płatki owsiane z kolei zmiękczyć mielone dobrze. Inną cechą - są one zmuszone do aktywnego przeznaczyć sok mięsny z mięsa, co hamburgery soczyste w wyniku.
 Ten przepis jest odpowiedni nie tylko do kotletów z mięsa, ale także ryb. Ale ryby przebierał dalej, aby dodać:
 jaj;
 skręcone w ciągu marchwi sa szlifierka;
 Niewielką ilość oleju roślinnego.
 W niektórych przypadkach, takich jak w przypadku wytwarzania mielonego morszczuka można dodać tłuczone sera. Każdy kilogram ryb - 100-150 gramów sera. Spowoduje to, że na placki po upieczeniu soczyste i miękkie. Bez względu na to, w jakiej formie są one - na zimno lub na gorąco.
 Parter-ziemniaczana
 Kolejny prosty przepis na mięsa mielonego soczyste klopsiki:
 zakłócają normalny sposób żadnego mięsa na własną rękę;
 drażnić rusztu ziemniaków surowych (na kilogram mięsa - dwa średnie ziemniaki);
 sól;
 przewiń cebuli;
 zamishayte farszu.
 Podczas smażenia ziemniaków przeznaczy sok, co hamburgery soczyste i miękkie. Aby hamburgery nie rozpadnie, najpierw gotować na dużym ogniu z obu stron, a następnie trochę, aż gotowania. W razie potrzeby można przykryć pokrywkę, proces poszło szybko.
 Niezależnie od tego, przepis na farsz, ważne jest, aby dokładnie posiekać wszystkie składniki. Ponadto, ważne jest, aby wybrać mięsa na hamburgery - mix z kurczaka z niczego nie potrzebne, ale wołowiny i wieprzowiny oddzielnie dać wyświetlamy zbyt twarde kotlety. Te dwa rodzaje mięsa lepiej zmieszane w równych proporcjach. Jeśli mięso nie jest tłuszcz, w uzupełnieniu do farszu można przewinąć kawałek boczku do pasztecików spośród bardziej miękkie. Smażyć na parze - kwestia gustu. Należy zauważyć, że para sieka się nieco twardsza i bardziej sucha niż smażone na patelni.