Beth Burhynon - bardzo nietypowe i smaczne danie. Dziś postaramy się gotować.
Porcje: 6
Beth Burhynon: przepis
- 800 g wołowiny pulpy;
- 250 g boczku;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 1 ząbek czosnku;
- 3 pomidory;
- 700 ml czerwonego wina wytrawnego;
- 250 ml bulionu wołowego, silne
- 1 liść laurowy;
- 6 groszek czarny pieprz;
- 1 gałązka tymianku;
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- Mąka.
Jak gotować Beth Burhynon:
1) Cebula, czosnek i marchew obrane, drobno posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę. Prać wołowiny, sucha i pokroić na duże kawałki, natrzeć solą i pieprzem. Rzuć każdy kawałek w mące.
2) W dużym rondlu rozgrzać 1 łyżkę. l. oliwa z oliwek i podsmażyć boczek, mieszając, przez 5 minut. Przekłada się na talerzu.
3) kawałki Porcja smażyć patelnie wołowiny na dużym ogniu na wszystkie strony, aż brązowy, dodając olej w razie potrzeby. Przekłada burhynon zakład na talerzu.
4) Wytnij plasterki pomidorów, dodać do garnka i gotować razem przez 5 minut. W tej samej patelni podsmażyć cebulę, czosnek i marchew na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu 10 minut.
5) Wlać połowę wina, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlać resztę wina i gorącego bulionu, doprowadzić do wrzenia. Powrót mięso z patelni i boczkiem, umieścić liść laurowy, tymianek i pieprz orzechy. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu do niskiej pokrywy 15-2 z h. Mięso powinno być bardzo miękkie, ale aby zachować formę. Gotowy mięso łyżką cedzakową na zewnątrz na naczynia, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu. Obsada w małym garnku artykułu 8. l. rosół wołowy, doprowadzić go do wrzenia na dużym ogniu i gotować, aż gęste. Mięso pokroić na małe kawałki, zalać ten syrop i podawać z warzywami.
Bon appetit!
Zalecane receptury francuskiej wołowiny.
Teraz aktualizowane receptę zakładu burhynona.
Beth przepis burhynon wideo
Ten film burhynon zakład przygotowania profesjonalnego kucharza.