Ostrygi nie często zobaczyć w tabeli rosyjskiej, i tak większość naszych współobywateli mięczak nigdy nie próbował nawet widziałem. Tradycyjnie, ostrygi dobro z kuchni francuskiej, często jedzą i mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej. Jakby tego nie było, ale dziś na półkach dużych supermarketów i wreszcie znaleźć owoce morza departamentu ciemnoszary, prawie czarny, muszli ostryg. I wtedy pytanie, jak wybrać je poprawnie, i oczywiście najważniejsze - nie.
Po pierwsze, musi być żywe ostrygi - tak mówią koneserów tego produktu. Oczywiście, w naszych szerokościach geograficznych znaleźć żywe ostrygi prawie niemożliwe, ale jeśli nadal sprzedawca twierdzi, że żyje, więc można to sprawdzić: zlewozmywak powinny być zamknięte, więc staram się go podnieść, takich jak nóż - żywe ostrygi, gdy zamyka. Mogą być spożywane natychmiast, ale często można znaleźć zamrożone - mogą być sprzedawane już pakowane w opakowaniach lub luzem, powinny być najpierw rozmrożone.
Prawidłowe karmienie ostrygi - na talerzu z rozdrobnione lodu. Restauracja jest otwarta normalnie opadają lub po prostu przynieść połowę ostryg. Jeśli ostrygi są zamknięte, otwarte im nożem i przecięto w połowie, w której mięsień jest w stanie zamknięcia zaworu. Aby wprowadzić specjalny widelec ostryg do wykorzystania tak: Pierce i zdjąć folię, która pokrywa wnętrze muszli ostryg samego, a następnie jak najszybciej mięsa na zęby. Małże nie żuć i połykać w całości. Jeśli coś ostryg najpierw wytwarza (na przykład, dodać ryż, sos i gorzki), wtyczki może nie potrzebujesz - podejmuje ostryg w ręku i po prostu zjeść zawartość delikatnie opada, jak jedzenie łyżką.
Ostrygi jeść z cytryny, który jest idealny dla wszystkich rodzajów ryb i owoców morza. Podawać cytryną klinów, które wycisnąć sok bezpośrednio do zlewu, a następnie zjeść. Więc podjąć, ale niekoniecznie - można jeść bez cytryny. Jak alkohol ostrygi podawane białe wino, tradycyjnie nie łowić.
Trzeba powiedzieć, że w każdym przypadku nie kupują ostrygi uchylone. Mięsień małża bardzo silny, jeśli małż żyje, gdy zamarł, zlewozmywak będzie zamknięty. Otwórz zlewozmywak wskazuje, że ostrygi był martwy, kiedy został poddany mrożenia, dzięki czemu można łatwo otruć ją. Z tego powodu, gdy kupisz mrożone ostrygi lepiej kupić te z dwóch szczelnie zamkniętych okiennic.
Więc teraz wiesz, jak wybrać ostrygi i jak jedzą. Jeśli poszliśmy do restauracji i zamówił tam te mięczaki, i nadal masz jakieś pytania, nie bój się pytać kelnera - zawsze można pomóc. I pamiętaj, świeże ostrygi powinny być zamawiane tylko w miejscach, gdzie nie ma dostępu do morza - to więcej niż prawdopodobne, będą one naprawdę świeże i nie jest w niebezpieczeństwie.