W regularnego ostrzenia noży ceramicznych znane są nie potrzebne. Ze względu na wysoką wytrzymałość materiału, z którego są wykonane, ostrza noży długo zachowują ostrość. Oczywiście, jeśli używasz ich zgodnie z ich przeznaczeniem i nie próbuje ceramiczny nóż kuchenny przeciąć na pół z kawałkiem wołowiny kości. Jeżeli nóż jest nadal zatupylosya, jest ostrzenia wszelkich starań, aby powierzyć doświadczonym mistrzem, a proces wymaga pewnych umiejętności. Można próbować ostrzyć nóż i ceramiczny siebie, ale należy to robić ostrożnie i za pomocą specjalnych narzędzi.
 Ostrzenie ściernicy diamentowej
Ceramika - ciało stałe. Pręt prosty mielenia wykorzystywane do ostrzenia noży stalowych, nie nadające się do ostrza ceramicznego. Więc trzeba specjalnej tarczy szlifierskiej z powłoką diamentową. Możesz albo kupić lub wypożyczyć specjalne sklepu. Można również wymienić koło diament skondensowany 80 mikronów - do zgrubnego szlifowania i 40 mm - dla końcowych edycje ostrze.
Naostrzyć nóż, aby być ostrożnym przy niskich obrotach. Staraj się nie naciśnij krawędź koła na powierzchnię, aby zapobiec wykruszenia i pęknięcia. Należy używać noża do narzędzi ściernych, które trzeba obsłużyć do końcówki. Powtórz dwa lub trzy razy, a następnie odwrócić i zacząć ostrzenia niż inne. Najbardziej ostrożny i ostrożny.
 Ostrzenie gładzenia stali przy użyciu
Zamiast tego można stosować diament koło lub skondensowany Honing stali. Gładzenia stali - specjalny pręt do ostrzenia noży, zazwyczaj wykonane z metalu lub stali z powłoką diamentową.
Aby wyostrzyć niż Musatov, dołączyć go do góry pręta łopatek i przeciągnąć je z góry na dół w łuk od uchwytu do czubka. Podobnie jak w przypadku tarczy diamentowej, żeby mocno wyciskany rdzeń nie powinien być. Należy po prostu przesuń ostrze ze stali honowania. Podczas drążka ślizgowego dla ostrzenia niż ustalenia i usunięcia dodatkowej warstwy materiału. Powtarzając ten proces kilka razy, obróć ostrze i zatochit drugą rękę.