Kontynuując serię dań z wołowiny, które przypomnieć ostatni raz pisaliśmy przepis sałatka z wołowiną.
 6-8 porcji: 2 kg wołowiny ostrze; jeden posiekane cholewka cielęciny; 200g świeżych groszek w strąkach; 4 marchewki; 2 duże cebule; 2 szalotki; pęczek zielonej cebuli; 20 ml białego wytrawnego wina; 3 liście żelatyny; 3 kostki bulionu wołowego beztłuszczowego; pęczek pietruszki; 1 łyżka. l. Masło 20g oleju słonecznikowego; przyprawy i zioła do smaku; sól; pieprz.

 Jelly wołowiny, przepis
 Obrać i drobno posiekać cebulę i marchew. Rozpuszczenia kostki bulionowe w 2 litrach bardzo gorącej wody. Rozgrzać masło i olej słonecznikowy w głębokiej patelni lub duszenia. Obsmażyć wołowinę ze wszystkich stron, a następnie wyjąć i pozostawić olej spłynie. To jest w ciągu 5 minut. Podsmażyć cebulę i marchew, często mieszając. Teraz umieścić mięso z powrotem do garnka, dodać nogi, przyprawy, zioła, białe wino i bulion.
 Doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotujemy na małym ogniu przez co najmniej 4 godziny. Zostaw mięso w bulionie do ochłodzenia (około 2 godzin). Po tym czasie wyjąć bulion wołowy i pozwolić spłynąć. Zdjąć dolną kości nóg i wyciąć całe mięso w kostkę. Wyjąć warzywa z bulionu i odstawić w osobnym naczyniu. Sam odcedzić wywar i ogrzać się. W osolonej wrzącej wody, gotować 10 minut. groch, a następnie spuścić wodę. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i wlać do ogrzewanego bulionu. Wytnij pietruszki. Przykryć folią z wytworzeniem ciasta.
 Wypełnij dno cienką warstwą bulionu żelatyny i przechowywać w lodówce zamrażać. Następnie ułożyć warstwy postaci mięsa i warzyw, posypując każdą warstwę z pietruszki. Wypełnij formularz na krawędziach galaretką i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
 Przed podaniem wyjąć formę galaretki i cięcie.
 To był przepis na wołowiny galaretki.