Porcji: 10
Składniki na schiv świeżą kapustą (na receptę):
- 300 g wołowiny z kością
- 2 marchewki
- Cebula - 3pc.
- 3 ząbki czosnku
- 2 seler cięcia
- 50 g selera
- 150 g kalafiora
- 150 g kapusty
- 10 kochanchiki Brukselka
- Pomidory - 3pc.
- Ziemniaki - 3pc.
- 2 łyżki. l. olej roślinny
- 2 liście laurowe
- 10 groszek czarny pieprz
- Kilka kropel sosu Tabasco
- 2 łyżki. l. posiekany koperek i pietruszka
sól
Jak ugotować zupę z kapusty słodkiej:
1) Mięso umyć, umieścić w garnku z 25 litrami wody, doprowadzić do wrzenia i wyjąć piankę.
Cebula, seler i marchew 1 jasne. Dodaj warzywa do bulionu, dodać pieprz odciski i gotować przez 1-15 godz.
2) Gdy bulion się zagotuje, przygotować warzywa. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kalafior na małe różyczki demontować, kapusta - pokroić na małe kawałki.
Kapuśniak z kapusty świeżej, przepis
3) Umyj seler Shanks pozostałe cebule i marchew do czyszczenia. Cebule pokroić w cienkie pierścienie, marchew - plastry, seler drobno posiekać.
4) Pomidory mniej przez 1 minutę. we wrzącej wodzie, a następnie zalać zimną wodą i obrać. Czosnek oczyścić, pokroić każdy z ząbków 3-4 kawałki, umieścić w blenderze z rozgniecionych pomidorów i puree w mundurze.
5) podsmażyć cebulę w rozgrzanym oleju, 6-7 minut. Wlać sos pomidorowy do niego i doprowadzić do wrzenia.
6) Wyjmij mięso z rosołu. Szczep bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotować przez 6-7 minut. Mięso pokroić na małe kawałki i dodać do bulionu wraz z wszystkimi kapusty, marchwi, selera i liść laurowy i gotować przez 15 minut. Wlać masę pomidorowy, kilka kropel sosu Tabasco, dodać warzywa. Dodać sól do smaku i gotować jeszcze przez 5 minut.
To było schiv świeżej kapusty przepis.