Kapary w medycynie
Kapary znane ludzkości od wieków. Po raz pierwszy zostały one wymienione w "Epos o Gilgameszu", aw 2700, BC. Od tych czasów starożytnych ludzie kapary jak przyprawa i środek leczniczy na wiele chorób. Rosół z kwiatów kapersnyka ma wyjątkowe właściwości lecznicze: Zatrzymuje krwawienie rany tak szybko, zaostrzone, ma korzystny wpływ na serce. Jagody tej rośliny całkowicie wyeliminować różne bóle, w tym stomatologicznej. Wywar z kory mogą być wykorzystywane przez nerwic i zaburzeń psychicznych. Nasiona oleiste kapersnyka doskonały na relaksujący masaż.
Nowoczesna medycyna uznaje także antyseptyczne i lecznicze właściwości kaparami, ponieważ są bogate w błonnik, kwasy organiczne, witaminy niezbędne jodu i zdrowia ludzi. Do kaparami zachowana ich przydatność najlepiej wykorzystać świeżość bez stosowania obróbki cieplnej.
Kapary w kuchni
Kapary są szeroko stosowane w kuchni. Wzmianki o nich można znaleźć w książce kucharskiej ocalałych pisemnej w 1 wieku naszej ery. Pąki Caper mają gorzki smak, i używać ich na jedzenie jest możliwe dopiero po długim procesie. Kaparami odmianowych uprawiane w Europie, Azji i Afryce. Do sprzedaży tych niesamowitych owoców może konkurować z winogron. Szczególnie cenne pąki mały rozmiar mniejszy niż 1 centymetr długości.
Liście i łodygi krzewów stosowanych w sałatkach i jako przyprawa do różnych potraw. Mogą marynacie z pąkami. Jagody kapersnykiv słodkie i wodnisty. Są one spożywane świeże lub gotowane, takie jak dżem. W niektórych miejscach, gdzie rosną kapersnyk może nawet spotkać kapersnыy miód.
Najbardziej popularne wśród smakoszy marynowanych i solonych kaparów. Są one jednym z głównych składników popularnej sałatką "Olivier". Jednak w czasach radzieckich - era deficytu - pani zastąpić tradycyjne solone kapary ogórki.
Marynowane kapary z pikantnym smaku tart i może być używany do gotowania ryb lub mięsa i różnych sosów i marynat. Aby owoce nie tracą swoich właściwości smakowe, dodając, powinny one mieć w gotowej potrawy, pokroić na małe lub pocieranie. Kaparami aromatyzowane masło może być świetnym sałatka jarzynowa sałatki.
Kapary można kupić niemal w każdym sklepie czy supermarkecie. Są sprzedawane w marynacie szklanych lub puszek. W kaparami lodówce można przechowywać do 9 miesięcy, jeśli usunąć je z marynaty tylko bezpośrednio przed gotowaniem. Suszone owoce solone przechowywano w temperaturze pokojowej przez około 6 miesięcy.
Kapary będą istotne dla gospodyń domowych, ponieważ łączą się doskonale z wszelkiego rodzaju mięsa i drobiu, świeże warzywa, makarony, owoce morza, jaja, masło i oliwę z oliwek, różnych ziół.
W kaparami recepty można zastąpić niedojrzałe strąki marynowane nasturcja, które w średniowieczu nazywane kapary dla ubogich.
Przepisy z wykorzystaniem kapary
Wietnamska sałatka
Będziesz potrzebował 100 gramów ryżu i pistacji, kaparami 50g, pomarańczowy, bazylią i oliwą z oliwek.
Pokruszone pistacje zmieszane z gotowanego ryżu ostre, dodać skórkę pomarańczową, drobno posiekane kapary i bazylię. Tankowanie zrobić sok z pomarańczy i oliwy z oliwek.
Canape
200g łososia lub kawałek solonego łososia. W każdym z plasterki, umieścić kawałek plasterki papryki. Wypełnij piosenkę za pomocą kubków kapary. Zaklejać szpikulec otrzymał kanapki.
Sos tatarski
Przygotowanie 500 g majonezu i śmietany, kaparami 100 g, 200 g korniszony, 4 gotowanych żółtek i kilka świeżym koperkiem.
Drobno posiekać korniszony, kapary i koperku. W blenderze, wymieszać śmietanę i majonez, stopniowo dodając pół posiekane kapary i korniszony i koperek. Po rezygnacji, dodać pół i wymieszać.
Sos pomidorowy
Do sosu pomidorowego wziąć 5 dojrzałe pomidory 3 ząbki czosnku i łyżka kaparów.
Kapary, drobno posiekać, wymieszać z miąższu pomidorów i zmiażdżony czosnek. Dodaj oliwę z oliwek i kolendry do smaku.