Żelazo zawarte w strukturze pewnych białek, a przede wszystkim, hemoglobiny, który przenosi tlenu z płuc do komórek, tkanek i narządów. Nadanie komórki tlenu, hemoglobina "bierze" komórek dwutlenku węgla. Tak więc, czerwone krwinki, które zawierają hemoglobiny, "podaż" w tkanek tlenem i zapisuje je od dwutlenku węgla.
Jest inny protein - mioglobina - żelaza, w celu utworzenia rezerwy tlenu w organizmie. Dzięki tych zasobów może, na przykład, do nurkowania w wodzie przez jakiś czas i nie oddychać za pomocą własnych dostaw tlenu zgromadzonego przez mioglobiny żelaza.
Żelazo jest częścią cytochromów, które biorą udział w procesach akumulacji energii uwalnianej w końcowych etapach utleniania biologicznego.
Komórki i tkanki, żelazo, dziękuję nie tylko pod tlenem. Żelaza w tym samym czasie chronią narządy przed szkodliwymi skutkami toksycznymi nadtlenku wodoru produtsyruyuscheysya krwinki białe - leukocytów. Białe krwinki wstrzykuje nadtlenek wodoru w obcych mikroorganizmów znalezionych w ich tkankach lub krwi, i, że tak powiem, "pożreć" zniszczone "obcy". W ten sposób obrony immunologicznej organizmu ludzkiego. I nie byłoby w niczym negatywnym, jeśli nadmiar nadtlenku wodoru, a nie zaszkodzić własnych tkanek organizmu. Nadmiar nadtlenku wodoru jest neutralizowany sam specjalny enzym ochronny - katalazy. W katalazy zawiera żelazo, które w obecności nadtlenku wodoru cząsteczki są rozdzielane na tlen i wodę.
Dorosłych Ciało ludzkie zawiera około 4 gramów żelaza. Więcej niż połowa masy, około 2, 5 gramów, stanowiły hemoglobiny. Pewna ilość żelaza magazynowana w organizmie ludzkim śledziony, wątroby i szpiku kostnego. Dziennego zapotrzebowania na żelazo wynosi od 10 do 30 mg.
Brak żelaza
Zauważyłem, że zhelezodefytsyt są znacznie bardziej prawdopodobne niż niskiej zawartości innych pierwiastków śladowych i witamin. Czasami przyczyną niedoboru żelaza jest długie krwawienia nezazhyvayuschee. W tym przypadku prawie zawsze mianowany preparaty żelaza. W większości przypadków niedoboru żelaza występuje ze względu na niewłaściwą dietę. Zhelezodefytsyt często występuje u kobiet w ciąży. Rozwój owoce zawsze wymaga dużo żelaza i otrzymuje tylko ciało matki. W nastolatka z początku menstruacji zwiększa prawdopodobieństwo niedokrwistości z niedoboru żelaza, który zwiększa, jeśli dziewczyna nie spożywać mięsa zwierząt.
Gdy niedobór żelaza pojawia się katastrofalna wypowiedziane objawów niedokrwistości - deformacji płytki paznokciowej, gdy paznokcie są cienkie i wklęsłe (koylonyhyya), bladość, osłabienie indywidualnych spadek siły mięśni. Inne objawy niedoboru żelaza w krótkim wykazie następujący:
- Zanik skóry,
- Szorstkość i suchość skóry;
- Bolesne pęknięcia w kącikach ust i popękaną skórę na piętach;
- Kruche, suche włosy, a ich intensywne straty;
- Suchość w ustach, dochodzi do tego trudności w ruchu żywności przez przełyk;
- Częste przeziębienia.
Jeśli objawy te są spowodowane brakiem żelaza, a następnie rozmawiać o zespole syderopenycheskom. Zespół ten charakteryzuje się pewnymi zakłóceniami smaku. Często pacjenci jedzą dziwne "produkty" - ziemia, piasek, papier, surowe mięso.
Nadmiar żelaza
Zawartość żelaza w nadmiarze prawie zawsze komplikuje on przebieg choroby Parkinsona i choroby Alzheimera. Nadmiar żelaza wywołuje raka wątroby i jelit. Często tle nadmiaru żelaza zaobserwowano wystąpienia reumatoidalnego zapalenia stawów.
Zaobserwowane objawy nadmiaru żelaza objawy podobne do zapalenia wątroby - żółtaczkowych skóra jest pomalowane w kolorze, sama są twardówki, niebo usta i język pojawia się świąd i zwiększoną wątrobę. Disturbed tętno, ludzie bledną i tracą na wadze. Przebarwienia skóry pojawia się w niespodziewanych miejscach - na dłonie, pachy w, ciemne stare blizny. Dla na dokładną diagnozę, potwierdzając, że to nadmiar żelaza przyczyny tych objawów jest wymagane analizę biochemiczną krwi.
Jakie produkty spożywcze zawierają żelazo
Sądząc po zawartości 100 g, wiele żelaza - ponad 3 miligramów - znaleziono w wołowiny i wieprzowiny, wołowiny wątroby w języku, mięsa króliczego i mięsa indyczego, a także owsa i gryki, fasoli , Podczas uprawy owoców i jagód - w brzoskwiń i jagodami.
Ale produkty zawierające żelazo w stosunkowo dużych ilościach od 2 do 3 mg na 100 g produktu - w mięsie drobiu i wołowiny, łososia mięsa i jaj kurzych w makrela, semoliny w owoce gruszki, jabłka, morele i śliwki.
Niewielu zawiera żelazo, takie jak chleb pieczone z mąki, ziemniaków w produktach mlecznych, owoców cytrusowych - mandarynki, pomarańcze i cytryny.