Białko jest podstawą wszelkiej żywej materii na naszej planecie. Elektrolizer według dowolnego z organizmu człowieka, i tym, składający się z białka. Źródłem białka - żywności. Odbiorców dorosłych w zakresie białka z 0, 75 do 1 g na 1 kg masy ciała. Białko zwierzęce trzeba będzie od 50 do 60% dziennego zapotrzebowania. Wymagania dla wysokobiałkowa w ludzi, którzy są zaangażowani w intensywne fizycznie. Ponadto, wiele białek potrzebują dzieci, kobiety w ciąży i osoby wychodzące z choroby.
Białko składa się ze specjalnych substancji - aminokwasów. Każdy aminokwas odgrywają specyficzną rolę w jej biologicznej funkcjonowania organizmu. Głównym celem białka - tworzywo sztuczne. Inne funkcje białek w organizmie tak zróżnicowane, że ich przekazanie będzie miała więcej niż jedną stronę. Na przykład, białka zaangażowane w syntezę złożonych enzymów, i z kolei muszą tworzyć struktury i tkanki. Transport białek jest wykonywane lipidy, witaminy, minerały i substancje leki do tkanek i narządów. Białko wspomaga odporność, pośrednio zapewniając właściwości ochronne organizmu. Białko jest podzielona na aminokwasy w przewodzie żołądkowo-jelitowym, z udziałem enzymów.
Osiem aminokwasów tworzących białka nazywane są niezbędne, nie są syntetyzowane przez organizm i są tylko z żywnością. Ten kwas amino- walina, metionina, tryptofan, lizyna, fenyloalanina, leucyna, izoleucyna, treonina. Podstawowe aminokwasy biorą udział w procesach metabolicznych w tworzeniu hemoglobiny, która sama w sobie jest ze specyficznym białkiem, regeneracji tkanek, i tak dalej. Jednak nieistotne aminokwasy są ważne dla organizmu nie mniejszej niż niezbędna.
Osoba zużywa białko żywności pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Przez produkty pochodzenia zwierzęcego obejmują mięso zwierząt i mięsa ryb, jaj i mleka. Do roślin spożywczych, które zawierają białko to rośliny strączkowe - soja, groch, fasola, jęczmień perłowy, gryki, prosa i ryżu. Owoce Owoce i warzywa białkiem występującym w niewielkich ilościach. Typ białka zależy od jego szybkości trawienia i przyswajania. Najszybciej trawione białko mleka i białko ryb. Trochę dłużej, aby strawić białko mięsa, a nawet dłużej - chleb, płatki i białka fasoli. Szybko trawione produkty białkowe poddane gotowaniu. Awaryjne przysługę białek, które są przetwarzane termicznie, jest to, że nie tylko gotowane białko jest trawione szybko, ale do całkowitego wchłonięcia.
Jest niewystarczający przepływ białka w organizmie rozpoczyna podziału własne białka, w tym mięśnia. Konsekwencją - zwyrodnienie, osłabiając działanie bariery dysfunkcji wątroby gruczołów dokrewnych. Niedobór białka u dzieci, a zwłaszcza w okresie dojrzewania prowadzi do spowolnienia wzrostu.