Żywienie kliniczne. Diety

 Dieta jest ważne leczenie wielu chorób, takich jak cukrzyca, gdy łagodne przewodu otyłości - only. W żywienia klinicznego jest ważne nie tylko odpowiedni dobór produktów, ale również technologia gotowania, temperatura stosowana żywności do pacjentów, częstotliwości i posiłków. Pogłębienie wielu chorób związanych z różnych ekscesów w diecie: przewlekłe zapalenie trzustki po zjedzeniu tłustego kremu, naleśniki, alkohol, smażone żywności; zaburzenia w diecie w cukrzycy prowadzą do kolca w cukru we krwi, aby suchość w ustach, zwiększone pragnienie, progressive stłuszczenie wątroby i trzustki; podwyższone ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem, obserwowano słono i jest wskazany do leczenia tej nieskuteczny.
 Jeśli zaostrzenie choroby i pacjenta wrócił do aktywnego trybu życia, ogólne zasady diety nie powinny być zmieniane. To przede wszystkim odnosi się do produktów, które są wyłączone z diety, ale można rozszerzyć metody gotowania (kucharz, piec po ugotowaniu), obejmują domowych konserw warzyw, ale tylko tych, w metodzie przygotowania wierzyć (w żadnym wypadku nie stosować aspirynę i inne leki). Brak witamin może zrekompensować biodra rosół, otręby pszenne i inne domowe buliony z roślin leczniczych. Wszystkie diety zakazane napojów alkoholowych w poszczególnych przypadkach, kwestia ich wykorzystania może być rozwiązany wyłącznie przez lekarza.
 Jeśli pacjent więcej niż dwie choroby wymagające żywność dietetyczną, żywienie wybrany zgodnie z obu diet. Na przykład, zaostrzenie choroby wrzodowej u pacjenta z cukrzycą, przeznaczony diety №1 ale z wyłączeniem produktów są przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą.

 Numer Dieta 1

 Wskazania: wrzód żołądka i dwunastnicy w zaostrzenia słabnie i co najmniej sześć miesięcy po, wyostrzająca zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka z zachowaną i zwiększone wydzielanie ostrego zapalenia żołądka, w ostrym.
 Technologia gotowania: jedzenie powinno być gotowane w wodzie lub na parze, puree, w obecności pięknej zębów ryb i mięsa można jeść kawałek. Upiec jakieś jedzenie, ale nie brązowe. Jedz 4-5 razy dziennie o tej samej godzinie. Wykluczyć gorące i zimne dania.
 Są dozwolone:
 Chleb produkty - biały chleb pszenny, suszony wypiek wczoraj, biały, herbatniki lub opłatek nezdobne.
 Przekąski - łagodny ser, szynka i niskiej zawartości tłuszczu nie solone, sałatka warzyw gotowanych, mięsa i ryby, kiełbasy lekarza, nabiału i diety.
 Mleko i produkty mleczne - mleko lub mleko skondensowane, śmietana, świeże tartym serem.
 Tłuszczu - masła, rafinowany olej roślinny w gotowych posiłków.
 Jaja i potrawy - parowe jajecznica, jajka na twardo, nie więcej niż 2 sztuk dziennie.
 Zupy - zupy z zbóż, zupy puree z gotowanych warzyw (z wyjątkiem kapusty) w bulionie z warzyw i zbóż dozwolony, zupy mlecznej z małych makaron. W zupy dodać mleko, śmietanę, jajka.
 Warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, cukinia i dynia wcześnie, ograniczone - groszek, rozdrobnione koper włoski - w zupach.
 Dania mięsne i rybne przygotowywane w postaci kotletów parowych, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, prawym, gotowane sztukę. Przygotowanie dania mięsne chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka, królika, indyka, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu ryb (okoń, karp, okoń, etc.).
 Pearl - kasza, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane gotowane w mleku lub wodzie.
 Makaron makaron lub drobno stycznia gotowane.
 Owoce, jagody, słodkie - słodkie odmiany dojrzewają owoce, jagody jak kompoty, galaretki, musy, galaretki, pieczone w postaci cukru, dżem, marshmallows, cukierków.
 Soki - z surowych warzyw domowe, słodkie owoce i warzywa z biodra bulionu.
 Napoje - słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słabe kakao z mleka lub śmietany.
 Zabrania się: mięso, ryby i buliony warzywne i mocny rosół, grzyby, tłustych mięs i ryb, marynaty, wędliny, marynaty, konserwy mięsne i rybne, ciasta, ciastka, czarny chleb, surowe warzywa i owoce, lody, warzyć czarna kawa, napoje gazowane, czekolada, wszystkie sosy, inne niż mleko, warzywa - kapusta, rzepa, rzodkiewki, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, zachowuje wszystkie przekąski warzywne.
 Jeśli pacjent wyraził nasilenie zespołu bólowego długotrwałego, pierwsze 7-8 dni leczenia z wielkich ograniczeń żywności: chleba, całkowicie wykluczyć wszelkie warzywa, przekąski, wszystkie posiłki są stosowane tylko w shabby.

 Numer Dieta 2

 Dowód Przewlekłe zapalenie żołądka z wydzielniczą niewydolności z łagodne nasilenie, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, jelit i okrężnicy u pacjentów z ostrym, przewlekłym zapaleniem jelita bez zaostrzenia w nieobecności innych chorób współistniejących.
 Preparat technology, naczynia mogą być gotowane na parze, piec, smażyć bez tworzenia grubej Brown (nie smażone w bułce tartej i mąki), pożądane jest, aby szlifować żywności.
 Solone potrawy normalnie. Jedz zalecanych 4 razy na dobę, w tej samej godzinie.
 Są dozwolone:
 Chleb produkty - pieczenia ciast odmiany pszenicy chleb biały i szary wczorajsze bułki i ciastka nie suche herbatniki.,
 Przekąski - Delikatny ser tarty, nasączone śledzie, ryby, mięso i powódź, sałatki z pomidorów, warzywa gotowane z mięsa, ryb, jajek, kiełbasy diety, lekarza i nabiał, chude szynki, o niskiej zawartości tłuszczu galaretki, pasztet z wątróbek , warzyw kawior, kawior.
 Mleko i produkty mleczne - mleko i herbata i inne napoje udział w różnych produktach żywnościowych, mleko w proszku i skondensowane, napoje i posiłki, ser, ser, jogurt, jogurt, acidophilus mleka.
 Tłuszcze - masło, ghee, olej do gotowania, oliwek lepiej.
 Jaja i produkty jajeczne - jajka na twardo, jajecznica bez grubej brązowej lub gotowane na parze.
 Pierwszy kurs - różne zupy niepewna odtłuszczone mięso, ryby, grzyby lub bulion bulion z warzyw z drobno posiekanymi warzywami lub puree, puree (zbóż zupa krem ​​zupa), barszczu, zupy, zupy z kapusty świeżej drobno posiekaną drobno posiekane warzywa.
 Dania mięsne i rybne - różne produkty w postaci kotletów chude wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny, drobiu, ryb mielone produkty, można gotować bez cienkiej panierce bułka tarta, mięso i ryby na kawałki gotować.
 Zboże i makaronu - puree płatki owsiane, trudne, pieczone budynie, płatki smażone kotleciki z tak nie tworzą szorstką skórkę, makaron, posiekane drobno gotowane, gotowane makaron, kasza przygotowana w wodzie lub mleku.
 Produkty mleczne - jogurt, jogurt i inne napoje mleczne, świeży ser w naturze i dań (suflet, budyń, ciasta z serem, pierogi), tarty ser lub plastry, śmietana 25 gramów na posiłku, mleka lub śmietany dodaje się do żywności i napojów ,
 Owoce i warzywa - puree z różnych warzyw, salcesony burgery warzywne, gotowane na parze, puree, pieczone desery, lub plasterki, ziemniaki, cukinia, dynia, marchew, buraki, kalafior; tolerowane - kapusta, groch, dojrzałe pomidory; shatkovana małe zieleni dodany do potrawy.
 Warzywa i owoce, desery i słodkie pokarmy - dojrzałe owoce i jagody w puree kompoty, galaretki, puree, pszczele, mus. Cukier, miód, słodycze, dżemy. Pieczone jabłka, mandarynki, jako tolerowane pomarańcze, arbuzy, winogrona bez skórek.
 Sosy - delikatne mięso, ryby, grzyby i warzyw rosół.
 Napoje - herbata z cytryną lub mlekiem, kawę i kakao w wodę i mleko, sok, sok warzywny, rozcieńczony wodą, bioder bulionową i cięć.
 Zabronione: artykuły z ciepłego ciasta, smażone mięsa i ryb, wali w bułce tartej, tłustych mięs i ryb, marynat, wędlin, marynat, mięsa, ryb i innych. konserwy przekąski, zimne napoje, lody, oleje boczek i gotowania, musztarda, chrzan, czekolada, wyroby kremowe, figi, daktyle, winogrona z ziaren grubych (maliny, porzeczki) lub czerwonym papierem ściernym (gruboziarnistym agrest), wino, napar; warzywa - cebula, rzodkiewki, rzodkiewki, ogórki, rzepa, czosnek, pieczarki, papryka, fasola.

 Numer Dieta 3

 Wskazania: zaparcia.
 Technologia przygotowania: przygotowane jedzenie jest w dużej mierze na zgniatanie, gotowane w wodzie lub na parze, pieczone. Warzywa i owoce są stosowane jako surowy i gotowane. Żywność powinna składać się głównie z warzyw, świeżych i suszonych owoców, pieczywa, płatków śniadaniowych, napojów mlecznych.
 Są dozwolone:
 Chleb pszenny razowy "doktora", "zdrowie", chleb chrupiące (namoczone), chleb żytni. Cookies w proszku, pieczenia nesdobnaya.
 Zupy głównie z warzyw do bulionu mięsnego, zimno owoców i warzyw, barszczu, zupy, zupy z kapusty świeżej.
 Mięso i drób - chude rodzaje różnych rodzajów mięs, kurczaka, indyka (gotowane lub pieczone, kawałek lub posiekane). Mleko kiełbaski.
 Ryby - o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub rodzaje pieczone; dania z owoców morza.
 Naczynia i przystawki z warzyw - różnych rodzajów warzyw i ziół, kapustą marynowanych, buraki szczególnie polecany.
 Naczynia i przystawki z mąki, zboża, rośliny strączkowe, ostre i poluvyazkye zbóż, salcesony, zapiekanek. Makaron i na parze, jak zapiekanki, szczególnie polecany potrawy z kaszy gryczanej. Z roślin strączkowych, grochu, ser sojowy.
 Jaja - nie więcej niż jeden dzień, tylko lepsze jedzenie.
 Owoce, owoce, desery i słodkie żywności - szczególnie polecane melony, śliwki, figi, morele, śliwki, cukier, dżem (zwłaszcza ryabynovoe), miód, owoce (zwłaszcza rabarbar), musy, cukierki owocowe.
 Produkty mleczne i żywność z nich - mleko (jako tolerowane - słodka), śmietana, twaróg, jogurt, jedno - i dwudniowe jogurt, acidophilus mleko, ser.
 Sosy i przyprawy - mleko, śmietana bulionu warzyw, owoców i sosem jagodowym.
 Tłuszcze - masło, oleje roślinne w żywności.
 Przekąski - sałatki, surowe warzywa, vinaigrettes z oleju roślinnego, jaj warzyw, sałatek owocowych, ser, szynka delikatnym, chude, śledzie namoczone, mięsa i ryb powodzi.
 Napoje - herbata, kawa z substytutów, wywar z dzikiej róży i otręby pszenne, soki owocowe i warzywne (z śliwki, morele, marchew, pomidory).
 Zabronione: mąki chleba wyższe stopnie, a ciasto francuskie, tłustych mięs i ryb, kaczka, gęś, wędzone mięso i ryby, konserwy rybne i mięsne, jaja na twardo i smażone rzodkiewka, rzodkiew, czosnek , cebula, rzepa, grzyby, budyń, jagody, pigwy, dereń, czekolada, śmietana, sosy produkty ostre i tłuste, chrzan, musztarda, pieprz, kakao, kawa, mocna czarna herbata, zwierzęta, oleje kuchenne, alkohol. Ryż i kasza manna limitu.

 Numer Dieta 4

 Wskazania: ostra choroba i przyczyną przewlekłej choroby jelit z ciężką biegunką.
 Technologia: ciekłych i półpłynnych żywności, puree, gotowane w wodzie i pary. Solone potrawy normalnie. Jedz zalecane 4 razy dziennie, w tej samej godzinie.
 Są dozwolone:
 Chleb produkty - chleb pszenny biały i szary wczorajsze ciasta do pieczenia bułek i rodzaju ciastka, krakersy z białego chleba.
 Przekąski - łagodny ser, niskotłuszczowy śledzia, mięso pie z domowej roboty.
 Mleko i przetwory mleczne - świeżo przygotowany ser o niskiej zawartości tłuszczu, souffle pary, trzy jogurt, mleko acidophilus, śmietana w niewielkich ilościach jako przyprawa.
 Tłuszcze - świeże masło 5 g, w każdym posiłku, topione, Olive.
 Jaja i potrawy z jajek - jajka jeden dzień, jajecznicę i dania.
 Zupy na odtłuszczonego bulionu niskiej mięsa lub ryby z dodatkiem śluzowych buliony kaszy, ryżu, kaszy manny (), i mięsa gotowane puree, kluskami parowych i klopsiki, płatków jaj, makaronu, makaron.
 Dania mięsne i rybne - różne artykuły z chudej wołowiny, cielęciny, chude ryby, przepuszczone przez maszynkę do mięsa, najlepiej na parze, gdy nie smażeniem overblow w bułce tartej, gotowane suflet z nadzieniem mięsnym.
 Zboże i makaronu - puree owsianka na wodzie lub odtłuszczonego rosołu - ryż, owies, gryka, szlifowanie mąkę pieczone desery i klopsiki z zbóż bez szorstkiej skórki, makarony i kluski gotowane.
 Owoce i warzywa - puree z różnych warzyw, salcesony, hamburgery warzyw, pieczonych lub smażonych bez szorstką skórką, gotowany kalafior z masłem, cukinia, dynia gulasz. Wczesne zielenie dodać sera do różnych potraw (koperek, pietruszka, bazylia, rozdrobnione).
 Warzywa i owoce - z świeże i suszone owoce i jagody, galaretki, sos galaretki, musy, dżem. Cukierek.
 Soki - owoców, jagód i warzyw surowego soku, w postaci ciepła, pół rozcieńczony wodą lub herbatą w ograniczonych ilościach. Rosół z dzikiej róży i otrębów pszennych.
 Napoje - herbaty bez mleka, wody kakao z odrobiną mleka.
 Zabronione: Produkty z masłem i ciepłego ciasta, tłustych mięs i ryb, ogórkiem, mięs, marynat, mięsa, ryb i innych przekąsek, konserwy kiełbasy, zimnych napojów, lodów, owoców i warzyw, w rodzaju, prosa, jęczmienia , ziarna jęczmienia, kawa z mlekiem, napoje gazowane, musztarda, chrzan, pieprz, grzyby, czekolady, kremów, wszelkiego rodzaju ziaren.