Jakie są szkodliwe substancje zawarte w pożywieniu.
GMO oraz dodatki. Aby wyeliminować wpływ szkodliwych substancji
Różne niebezpieczne substancje stosowane w produkcji żywności oraz w rosnącej odżywianie,
Owoce i warzywa
W rolnictwie uprawy warzyw za pomocą herbicydów, antybiotyków, hormonów i pestycydów. W celu zmniejszenia ich wpływu na organizm, to lepiej kupić produkty na rynki wiejskich, a nie w sklepach, albo uprawiać warzywa siebie.
Po dokonaniu zakupu należy dokładnie myć owoce i warzywa, bez użycia detergentów. Zewnętrzne liście, jeśli w ogóle, powinny być odcięte i skóra nie jest czyste, co spowoduje zmniejszenie spożycia pestycydów.
Mięso
W tłuszczu zwierzęcego może gromadzić hormonów i antybiotyków, więc przed gotowania zaleca się wyciąć wszystkie widoczny tłuszcz. Mięso, drób musi być dokładnie gotować i pieczeń - obróbka cieplna sprzyja degradacji substancji chemicznych. Odkręć wpływ hormonów i pestycydów stosowanych pomóc organizmowi wraz z mięsa i soi produktów.
Ryba
Co do ryb, w niektórych jej form jest niewielka ilość rtęci metylan. Ten toksyczny związek znaleźć w naturze w wodzie. Dlatego, w celu zmniejszenia ryzyka tej substancji w organizmie, to zaleca się przyjmowanie umiarkowanie dużą ryby (miętus, blue tuńczyka).
Pomimo faktu, że eksperci z badań powszechnie spożywanego pokazy żywności ma niebezpiecznych poziomy pozostałości w tych szkodliwych substancji chemicznych, niektóre nadal obchodzonego niektóre z ich treści, takie jak ziemniaki, cebula, owoce rodziny krzyżowych (wszystkie rodzaje kapusty), jabłek, truskawek, mango i inne owoce i warzywa kupić w sklepie.
Produkty zawierające GMO i inne dodatki
W Rosji nie produkowane żywności genetycznie modyfikowanej, chociaż w niektórych podstawą próby wyborczych zamknął się uprawy roślin transgenicznych. Jak dla zagranicznych produktów genetycznie zmodyfikowanego, jest szeroko reprezentowana w rosyjskim rynku krajowym. Obecnie nasz kraj dopuszczone do sprzedaży publicznej i stosowania w żywności genetycznie modyfikowanych upraw, takich jak soja, ziemniaki, buraki cukrowe, kukurydza. Obecnie około 60% produktów spożywczych są jakoś zawierać zmodyfikowane składników i dodatków. Ustawa przewiduje, że informacje muszą być podane na etykietach. Jednak nie zawsze tak jest. Na przykład, jeśli produkt ma małą liczbę genetycznie zmodyfikowanego materiału stosowanego w środkach aromatyzujących lub innych dodatków, nie jest określona.
Jeśli nie chcesz jeść żywności genetycznie modyfikowanej, to należy wybrać te, które wskazywały, że nie zawierają GMO.
Wiemy, że przemysł spożywczy wykorzystuje ponad 3000 dodatków do żywności, które poprawiają wygląd i smak produktów i zwiększyć trwałość. Takie dodatki muszą być zatwierdzone przez odpowiednie władze. Ale mimo to, niektóre suplementy mogą powodować niepożądane reakcje na nich osób wrażliwych. Tak więc, zanim kupisz produkt, należy dokładnie zbadać jej etykietę.
Wszyscy producenci dodatki do żywności do uwzględnienia w wykazie składników. Ludzie różnie reagują na tego samego dodatku. Część z nich jest chory, a ktoś przynosi to dobrze. Jeżeli dana osoba cierpi na astmę, alergie pokarmowe i nietolerancję dowolnego elementu, to powinien wiedzieć, że są one częścią partii i unikać żywności z dodatkami, czyli zawierających benzoatov, azotyny, siarczyny i barwników.
Dodatków, takich jak emulgatory, gliceryna, żelatyna, maltodekstryna, naturalne substancje zapachowe i aromatyczne pochodzące od produktów pochodzenia zwierzęcego.
Lepiej, oczywiście, uniknąć zakupu produktów, składników określających długą listę różnych dodatków. Zazwyczaj te produkty przechodzą głębokie przetwarzanie i mają niską wartość odżywczą.
Półfabrykaty
W półproduktów często zawierają sztucznych substancji aromatycznych i substancji aromatycznych w diecie, ponieważ pożądane jest to tylko świeże owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy i chude mięso.
Napoje bezalkoholowe
W tych napojów jest kofeina często, których obecność wymaga od producentów wskazują na etykiecie. Na etykietach produktów z dodatkiem guarany - południowoamerykańskiej rośliny o wysokiej zawartości kofeiny - musi wskazywać, że zawierają one kofeinę.
Gaz do zup i sałatek. Frytki
W nadzieniem, chipsy i inne produkty są często dodawane wzmacniacz smaku glutaminian sodu (MSG). Zastosowanie tej substancji może zmniejszyć ilość pozostałych składników. Na przykład, jeśli rosół zawiera glutaminianu sodu, więc obniżona zawartość mięsa kurcząt.
Herbata
Obecnie, w niektórych przypadkach, jest silny smak i aromatyczne. Opakowanie musi wskazywać, że herbata aromatyzowana.
W celu wyeliminowania wpływu chemikaliów na zdrowie, należy kupić certyfikowane produkty "ekologiczne". Informacje zawarte na etykietach powinny rozpatrywać tych, którzy cierpią na alergie pokarmowe i chcą ograniczyć spożycie kalorii, cukru, soli i tłuszczu, a także tych, którzy chcą uniknąć stosowania dodatków do żywności i GMO. Należy zauważyć, że wiele suplementów są oznaczenia alfanumeryczne, które zastępuje ich długie nazwy.
Należy sprawdzić listę składników. Są one wymienione w porządku malejącym według masy. Na przykład, jeżeli pakiet jest zapisywany sok, glukozę, sacharozę, aromat jabłkowy, identyczne z naturalnymi, konserwujący, głównymi składnikami są glukoza i sacharoza. Możesz porównać produkty na procent ich główny składnik.
Aby porównać różne produkty, należy użyć etykiet z danych na ich wartości odżywcze na 100 g produktu. Zazwyczaj zawartość składników wymienionych w dwóch postaciach: 100 g na porcję produktu.
Ilość składników na porcję - środka stosowanego przez producenta, tak różnych produktów jest różna. Musimy pamiętać, że wielkość porcji może być bardzo mały i nie musi spełniać normy. Prawdopodobnie jest to wykonywane w celu ukrycia rzeczywistej liczby kalorii.
Należy zwrócić uwagę na ostrzeżenia o zawartości w produktach potencjalnych alergenów. Są to orzeszki ziemne i inne orzechy, mleko, jaja, ryby, soja. Producenci będą udzielać pełnej informacji o ich zawartości. Na przykład, należy zauważyć, zawiera niewielką ilość ziemne.
Musisz zwrócić uwagę na dane referencyjne w sprawie substancji, które potencjalnie mogą powodować problemy zdrowotne. W szczególności informacje o Guarani i chininy powinny być podane na etykietach.
Aby kupić produkty krajowe, należy uważnie przestudiować etykietę. Jeżeli stwierdza: "Produkt Rosji" - tak zrobił w Rosji i rosyjskich składników. Jeśli czytamy: "Made in Russia" - oznacza, że produkt wykonany jest z obu składników krajowych i importowanych, z 50% kosztów produkcji stanowiły Rosji.
Aby mieć pewność, że produkty nie zawierają składników modyfikowanych genetycznie należy znaleźć na etykiecie napis: "Zawiera GMO".
Obowiązkowe etykietowanie nie stosuje się do produktów, które są składniki pochodzące od zwierząt hodowanych na paszy genetycznie modyfytsyrovannы i produktów wysoko rafinowanych pochodzących z upraw modyfikowanych. Jeśli produkt brzmi: "Wykonane z organicznej" metody, to będzie zawierać dodatek. Tak więc, dodanie niewielkiej ilości wine dwutlenku siarki konserwującego.
Ludzie, którzy starają się ograniczyć zawartość tłuszczu w żywności, należy zwracać uwagę na produkty, które są następujące oznaczenia:
? tłuszczu. W takich produktach tłuszczowych nie przekracza 015%;
? O niskiej zawartości tłuszczu. W ciekłym produktem zawierającym 15% tłuszczu, stałe - mniej niż 3%;
? o obniżonej zawartości tłuszczu. W takim tłuszczu żywności powinna być o 25% mniej niż zwykle;
? łatwe. Oznakowania te niekoniecznie są zgłaszane, że produkt ma niską zawartość tłuszczu. Na przykład, światło z oliwek ma jasny kolor. Zawartość tłuszczu w postaci tak zwanych płatków ziemniaczanych światła jest taki sam jak zwykły. Jedyną różnicą jest to grubość cięcia;
? całkowicie naturalne, W tych produktach może zawierać tłuszcze roślinne i zwierzęce. Są całkowicie naturalne, choć nie bardzo zdrowe;
? nie zawiera cholesterolu, To nie znaczy, że produkt nie zawiera tłuszczu lub niskie. Tłuszcz może być obecny, a oznakowanie informuje, że mononenasyschennym, a tym samym nie powoduje choroby serca.