Każdy, kto nie lubi grzyby, po prostu nigdy nie próbował. Albo nie wie, jak gotować je prawidłowo. Ale jak wybrać te grzyby? A jak przygotować szybkie i smaczne?
Korzyści i szkody
Grzyby około 80-90% wody, co oznacza, że są one doskonałe produkt dietetyczny. Ale zawiera dość wiele różnych mediów, witamin z grupy B, E, aminokwasy, niacyna, biotyna, pantotenowy i więcej.
Ponadto, grzyby są bardzo obfite i pożywne. Tak, są bogate w białko, które jest ważne dla tworzenia się komórek i tkanek i mięśni, aby działać poprawnie.
Teraz kilka ciekawych funkcji:
obniżenie poziomu cukru we krwi; łagodne działanie moczopędne; zapobieganie miażdżycy, obniżają poziom cholesterolu; ochrona przed niedokrwistością (grzyby zawierają dość dużą ilość żelaza); profilaktyki nowotworów. Teraz kilka słów o szkody. Po pierwsze, te grzyby - dość skomplikowany produkt, ponieważ zawiera chityny, która jest długi czas do strawienia (tak, że grzyby są przeciwwskazane dla dzieci 6-7 lat i osób z problemami układu pokarmowego). Po drugie, grzyby mogą być trujące, jak gromadzić toksyny i metale ciężkie zawarte w glebie lub w środowisku.
Jak wybrać?
Więc jak wybrać grzyby? Na co zwrócić uwagę? Oto kilka ważnych punktów:
Wystarczy powiedzieć, że kupując dowolny grzyby babcia, sprzedając je na rynku, to nie jest konieczne. Dlaczego? Po pierwsze, nie fakt, że grzyby nie są trujące (jak wiele z tego nie rozumiem). Po drugie, grzyby mają tendencję do gromadzenia w sobie jest najbardziej szkodliwe, że możemy wchłonąć z gleby i powietrza. A teraz środowisko nie może być uznane za korzystne. Więc lepiej iść do sklepu i kupić go grzybów uprawnych uprawianych w sztucznej glebie. Jest to najbezpieczniejsza opcja. Szybkość wygląd grzyby. Grzyby są zwykle białe lub beżowe. Grzyby nie powinny mieć żadnych skaz i wad, kapelusze aksamitną powierzchnię i lekko błyszczące. Czapka winny być dopasowane do nogi, a wewnętrzna część nie powinna być zbyt luźne lub uszkodzone. Zaciemnienie mówić o niewłaściwego przechowywania. Zapach. Grzyby powinny być ładne i wyraźne grzyby smaku. Jeśli pachnieć, zrezygnować z zakupu. Grzyby Potorkayte. Powinny one być tak mocno i lekko elastyczny. Jeśli grzyb rozpada się w rękach lub przypomina gąbkę, smaczne i zdrowe, że nie będzie. Rozmiar może być cokolwiek. To kieruje jego życzenia. Tak, małe grzyby doskonale pasują do zupy, ale można strzelać duży lub piec. Magazynowanie
Jak i ile przechowywać grzyby? Umyj je po zakupie nie powinno być, że może niemal natychmiast przyciemnić. Jeśli grzyby są w pojemniku i zostawić je tam. Z lepszych przetłumaczonych grzybami pakietów w zamkniętym pojemniku. Następnie umieść grzyby w lodówce. Nie mogą one znajdować się około 4-7 dni, a następnie zaczynają się pogarszać. I w czystej trwałość jest zmniejszona do 3 dni.
Jeśli zdecydujesz się zamrozić grzyby, zachęcamy do tego. W stanie zamrożenia produktu można przechowywać przez kilka miesięcy.
Jeśli zakupione suszonych grzybów, mogą leżeć w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu przez okres do jednego roku.
Jak gotować?
Jak gotować grzyby smaczne i nie za trudne? Przed gotowaniem płukanie pod kranem z zimną wodą włączone. Również niektóre szczotki łącznej Film pomiędzy stopą i kapelusz.
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie:
Można gotować grzyby, dodać do zupy. Grzyby Cooka są długie, około 10 minut. Pyszne smażone grzyby. Smażyć na średnim ogniu lepszego wyglądu do rum'yanosti (około 15 minut). Podczas przygotowywania powinny obejmować pan pokrywy lub warzywa tracą wilgoć i peresushatsya. Możesz umieścić na grzyby. Czas gotowania jest około 10 lub 15 minut. Piec w piekarniku przez grzyby jest również możliwe, to zajmie około 15-20 minut. A teraz oferują prosty przepis.
Pyszna zupa z grzybami i śmietaną
Aby przygotować tę smaczną zupę przygotować następujące składniki:
500 gramów grzybów; 3 ząbki czosnku; 2 łyżki mąki; Strzałki 3-4 dymki; 50 g masła; 1 szklanka śmietany; 1 litr bulionu (takich jak mięso lub roślinne); przyprawy do smaku (można wziąć tymianek); sól do smaku. Metoda:
Grzyby umyć pod zimną, bieżącą wodą, pokroić w plasterki. Czosnek czyste, ruszt lub drobno startego wykopać dół. Zielone cebule muszą również posiekać. Teraz na patelni rozgrzać masło, a następnie ułożyć pieczarki, cebulę i czosnek. Smażyć wszystko, co jakiś czas mieszając, około 4-5 minut. Dodaj mąkę, prozharte jeszcze przez chwilę, a następnie usuń patelnię z ognia. W rondlu doprowadzić bulion do wrzenia. Po gotowaniu grzyby można nauczyć. Zmniejszyć ogień i gotować do średniej wszystko przez 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie zrób minimalny ogień, wlać śmietanę, dodać sól i przyprawy. Gotować jeszcze minutę, a następnie wyłączyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i odczekać zupy. Gotowe! Grzyby zapiekane z ziemniakami
Aby przygotować grzyby z ziemniakami w piecu, potrzebne są następujące składniki:
5 średnich ziemniaków wielkości; 400-500 gramów świeżych grzybów; 150 g sera, (chociaż w razie potrzeby mogą być wykorzystywane i przetwarzane); 2 cebule; 1 pęczek koperku (lub 1 łyżeczka suszonego kopru); bazylia (suszone lub świeże); olej roślinny; sól i pieprz do smaku. Jak gotować? To proste:
Aby rozpocząć, należy wyłączyć kuchenkę, aż zaczęło się rozgrzać. Temperatura gotowania nie powinien przekraczać 180 stopni. Teraz zaczynają się gotować warzywa. Oczyścić ziemniaki, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Cebula również trzeba obrać i pokroić w pół pierścieni. Grzyby umyć i pokroić w plasterki. Koperku wykopać dół nóż. Wystarczy postępować ze świeżą bazylią. Ser należy zetrzeć. Weź blachy do pieczenia i posmarować dno ropy, spalone na niczym. Położyć warstwę ziemniaków, pieprz je solą. Następnie ułożyć warstwę grzybów. Także ich sól i pieprz w razie potrzeby. Następnie umieścić cebulę. Na górę posypać składników bazylii. Wyślij na patelni w piekarniku przez pół godziny, a następnie wyjmij ją i dodać ser, dzieląc go nawet warstwa, umieścić koperek na górze. Służy 5-10 minut przed czasem, aż ser się rozpuści i złoty kolor jest objęty. Wykończenie może być lepszy! Porady
Teraz kilka zaleceń dotyczących gotowania grzyby:
Grzyby te wymagają dużych ilości soli, tak SOLITE ich obficie. Suszone grzyby przed gotowaniem lepsze pre-gotować lub oparzenia wrzątkiem. Nie myć grzyby w gorącej wodzie, że pociemniało. Wystarczy delikatnie opłukać je pod bieżącą wodą, przetrzeć powierzchnię. Grzyby mogą być zadowoleni z serem, śmietana, śmietana, koperek, ziemniaki. Kupuj tylko wysokiej jakości warzywa i gotować pyszne i zdrowy posiłek!
