Eklery z kremem custard (wypieki custard) - jest jednym z najbardziej popularnych deserów, które po raz pierwszy przygotowane przez francuskich kucharzy. W sercu tego dania jest Ciasto parzone i wypełnienie może być wszelkiego rodzaju śmietany (białka, oleju lub kremem).

 W Internecie istnieje wiele receptur eclairs, czyli różnice w niuanse. Ale podczas gotowania nie zawsze są pewne trudności. To danie nie zawsze może powtórzyć się w recepty. Jedynym sposobem, aby stać się świetnym kucharzem - staram się gotować ją w praktyce.

 Przepis Eklery z kremem:
 Na ciasto:
 - 150 g mąki;
 - 1 szklanka wody;
 - 4 jajka;
 - 70 g masła;
 - Szczypta soli.

 Do śmietany:
 - 30 g skrobi;
 -350 Ml mleka;
 - 65 g cukru;
 - 200 ml śmietany (30% tłuszczu);
 - Cukier waniliowy (1 opakowanie);
 - 75 g masła.

 Do glazury:
 - 100 g gorzkiej czekolady.

 Etapy przygotowania:
 1. Zagotować osolonej wodzie, następnie dodać olej do niego i czekać, aż mieszanina zacznie ponownie zagotować. Następnie dodać mąkę i wymieszać, aby nie ryczałtowych pojawił. Zmniejszenie ciepła i mieszać aż masa zagęszcza.

 2. Usunąć ciasta przed ciepłem i zabić jednego jajka przez jeden, stale mieszając, aż do momentu, gdy mieszanina staje się elastyczny. Ciasto powinno być gotowe lekko rozmazany. Jeśli masz zbyt grube, a następnie zabić innego 1 jajko. Jeśli ciasto okazało się wodnisty, trzeba zaparzyć kolejną 1/4 mąki, a następnie, że należy wymieszać z masą.

 3. Wlać ciasto i torbę na pasie otdavyte blachy do pieczenia, które wcześniej pędzla w proszku z oleju i mąki. Paski powinny być długości około 10 cm. Pomiędzy tymi paskami zostawić małe luki (3 cm), ponieważ podczas pieczenia ciasta wzrost wolumenu. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 (stopni C) przez około 10-15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę i piec eclairs na około 20-25 minut. Drzwi piekarnika otworzyć niepotrzebne.

 4. Aby przygotować krem, umieścić mleko w małym ogniu, dodać cukier. Rozpuszczać skrobi w 3 łyżki mleka i delikatnie vmishayte tej mieszaniny do wrzącego mleka. Wymieszać, że nie były grudki. Następnie zdjąć garnek z ognia.

 5. Rub czyste Resztki oleju z cukrem i proszkiem waniliowym. Dodaj mleko i skrobi mieszaniny, które powinny być chłodne. Ubij śmietanę i dodać schłodzony krem. Do śmietany Krem może być również w puszkach.

 6.Dozhdytes eclairs pieczone aż do ostygnięcia, a następnie wypełnić je ze śmietaną strzykawki.

 7. Melt czekoladę za pomocą łaźni wodnej. Umieścić go w każdym ciastko i umieścić w lodówce więc zamarł. Gotowe placki!

 Przepis glazury
 Składniki:
 - 2 st.lozhky kakao;
 - 1 masło st.lozhtsi i mleko;
 - 3 cukru st.lozhky.

 Wszystkie składniki i natrzeć rozgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia cukru całkowicie, mieszając od czasu do czasu. Glaze należy stosować ciepłe, aż zamarł. Pozostawić ciasto w ciągu 2 godzin więc nastoyalysya i przemoczone. Następnie umieść eclairs w lodówce.

 Kalorii Eclair
 Kalorii Eklery 100g - 329 kcal. 100 g ciasta zawiera: 102 g - tłuszcz; 59 g białka; - 552 - węglowodany.

 Nie zaleca się stosowania eclairs, jeśli wskazał choroby pęcherzyka żółciowego, cukrzycy, otyłości, miażdżycy tętnic. Jeśli obserwowano choroby sercowo-naczyniowe i choroby nerek, stosowanie eclairs powinno się unikać.