Czas Jesień - najlepszy czas na długie spotkania przy ognisku, przy dźwiękach gitary i szelest ciepłe dni proschayuscheysya liści. Wiele rodzin przejść te dni dla miasta do kraju spędzić ciepły krąg Indian Summer. I prawie nikt nie jest jak na piknik jest kompletna bez tradycyjnych potraw - grill. Być może najczęściej gotuje szaszłyki z mięsa wieprzowego - o tym dzisiaj i porozmawiamy.

 Jak wybrać mięsa na grilla?
 Standardowe przepisy kulinarne grill wieprzowe sugerujemy karkówka, aby przygotować to danie. Rzeczywiście, szyi grilla wieprzowina wychodzi soczyste i smaczne, ponieważ ta część świni jest najbardziej miękkie i delikatne, praktycznie bez tłuszczu.
 Jak przygotować marynatę do grillowania wieprzowiny?
 Marynata do grilla wieprzowina - coś bardzo ważnego. Poprawność jego przygotowania będzie zależało od tego, jak pyszne danie będzie. Istnieje wiele przepisów na grilla marynaty mięsa wieprzowego.
 Marynata do grilla wieprzowina z octem, Mięso wieprzowe (2 kg), pokroić na kawałki. Obrać i pokroić w grube pierścienie w pół centymetra 3 średnie cebule. W głębokiej patelni dokładnie wymieszać mięso, cebula, sól i pieprz. Bankowego (1 L) rozcieńczono 100 g 9 procent octu i wody tak, że uzyskany roztwór umiarkowanie kwasowym (należy spróbować na języku). Część octowy wlewania wody do mięsa ponownie wszystkie dokładnie wymieszano, dodać resztę wody od góry, tak że mięso pokryte marynatą. Na górę mięsa jest lepiej umieścić knot - to jest dobrze promarynuyetsya. Marynacie z grilla wieprzowina powinny co najmniej 3-4 godziny.

 Marynata do szaszłyków wieprzowych z jogurtem, Aby przygotować marynatę potrzebują takiej litra jogurtu, 5 średnie cebule, sól, przyprawy i zioła (kolendra) do smaku. Plastry mięsa (pierwsza warstwa), włożyć dolną emaliowanych, a następnie położyć warstwę posiekaną cebulą, warstwy kolendry, dodać sól i przyprawy, wlać jogurt. Ponownie, położyć warstwę mięsa, warstwa cebuli, kolendry, warstwy i wlać jogurt sezonu. Takie marynuyetsya Wieprzowina na noc w chłodnym miejscu.
 Marynata do grilla wieprzowina z majonezem, Rozdrobnione mięso wieprzowe i plasterki pierścienie (1 cm grubości) mieszanka cebuli w głębokiej patelni, wlać majonez (2 kg mięsa - 500g majonezu), sól, dodać przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać, umieścić w chłodnym miejscu na dzień. Przed gotowaniem ponownie wszystko dokładnie.
 Wieprzowina w domu
 Wieprzowina w piecu, Jeśli masz od charakteru nie działa, i kebaby są bardzo pożądane, może być używany w domu, to oryginalny przepis na grilla wieprzowiny. Aby zrobić to, potrzebne są następujące składniki: 2 kg wieprzowiny, ananas średnich strączkowe gorąca czerwona papryka 3 średnie cebule, 80 g oleju roślinnego, sok z połowy cytryny, szklanka śmietany, sól do smaku.
 Pokroić w krążki cebuli, umieścić w głębokiej misce osolonej wodzie. Pokroić mięso w plastry. Jasne skórki ananasa, pokroić w kostkę (można użyć ananasów w puszkach, a następnie być w stanie zaoszczędzić trochę czasu). Czerwony pieprz oczyścić z nasion, pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju roślinnego. Wymieszać w kostkę blender ananasa, tosty z plasterków czerwonego pieprzu, soku z cytryny i oleju roślinnego. Otrzymana masa zalać mięso puree, wymieszać i marynować przez godzinę. Dodaj mięso soli, nawleczone swoje utwory na drewnianych szaszłyków na przemian z cebuli (cebula powinna być pozostawiona część). Zapytaj uzyskanych grilla do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 40 minut. Przygotowane do grillowania umieścić na talerzu z kwaśną śmietaną i marynowanymi pozostałości cebuli (który jest w niej zalane przed użyciem).
 Ważne jest, aby wiedzieć
 Gotowanie na grilla wieprzowina ma ściśle określonych reguł, po której będzie osiągnąć doskonałość w tworzeniu tej potrawy.
 Yk nie marynuyetsya w pojemniku aluminiowym. Lepiej jest wybrać szkliwa lub ceramiczny pojemnik.
 Aby delikatne i soczyste mięso wieprzowe stary, marynować jego wina, świeże mleko lub jogurt.
 Trzymać mięso na szaszłyki powinny ściśle wzdłuż włókien. Same kawałki wielkości mięsa winny być dopasowane razem, nie wiszą, a nie spędzać czas.
 Świeże roślin na szaszłyki z mięsa nie jest konieczne - będzie palić. Lepsze wykorzystanie pozostałej marynaty i cebulę zgasić światła mięsa kapanie smarem ognia.
 Kebab jest przygotowany na ciepło z węgla, a nie na otwartym ogniu.
 Szaszłyki podczas gotowania kebab przerzucony 1-2 razy. Jeśli z kolei często szaszłyki z mięsa przesuszone.
 Przetestować gotowość mięsa trzeba wykonać nacięcie wzdłuż jednej z części. Jeśli sok zwolniony z nim będzie jasne (nie różowy) - grill gotowy.
 Niech wieprzowa gotowana cię soczyste i miękkie. Bon appetit!