Pulp wieprzowa - 1 kg
Tłuszcz świeże - 150-200 g
Jelita wieprzowe - 1, 5-2 m
Sól
Pieprz czarny mielony
Mieszanki przypraw "Hop-suneli" (skład: kolendra, koper, liść laurowy, bazylia, majeranek, mięta, liście selera, natka pietruszki, kozieradka, papryka)
Czosnek - 2-4 ząbki
Jelita wieprzowe można kupić na rynku mięsa pawilonie (gdzie sprzedaje tłuszczu, mięso). Można je kupić lub już neochyschenыmy ochyschenыmy. Przechowywać w lodówce.
Przygotowanie:
Jelita rozłożone na deska do krojenia i nóż na odwrocie (matowa boku noża), aby oczyścić je z filmów tłuszczu.
Jelita umyć i skręcają.
Aby włączyć się do jelita grubego, zaczyna się okaże, a następnie zastąpić mały strumień zimnej wodzie i łatwo odwrócił.
Teraz czyste ten nóż (vnutrennuy) stronie. Wash.
Jelita stają się białe i cienkie.
Mięso umyć i pokroić na plasterki / kostka 1, 5-2 cm.
Świeży boczek i mycia i pokroić w kostkę, 5-1 cm 0.
Wieprzowina, boczek
Drobno posiekanego czosnku lub przecisnąć chasnykodavku.
Mięsa, tłuszczu i umieścić czosnek w misce.
Dodaj sól i pieprz, przyprawy dodać mieszankę "hip-suneli."
Wszystko dokładnie wymieszać.
Potrzebujemy nici i igły.
Pokroić na grubych włókien o 20-30 cm.
Przygotować ostrą igłą lub wykałaczki.
Wszystko jest gotowe, rozpoczyna się wypełnić jego jelito - zrobić kiełbasę.
W załączniku Młynek mięsa określonego dla kiełbasy (bez noża i kratek).
Na jej nosić pull-dwukropek.
Koniec jelita nici wiążącej.
Włóż w maszynce do mięsa, mięsa stopniowo wypełniając jelita.
Jeśli będzie gut igłę do nakłuwania powietrza.
Gut wypełnić mocno, ale nie za dużo, aby nie złamać.
Możesz przenieść rękę, jeśli jest napięty.
Koniec jelita również związać gwintu.
Zamknij pierścienie kiełbasa.
Możesz wątku (tniemy je długa) wiąże się z kiełbasy nie podzielone, ale w kształcie dysku.
Więc można zrobić małe kiełbaski, bandażowanie w odpowiednim miejscu i krótko wątku cięcia jelit.
Teraz trzeba kiełbasa z igłą do nakłuwania macierzystego dowolnym miejscu wzdłuż obu boków.
Kiełbasa można piec, v'yalyty lub piec w piekarniku.
Pieczemy nasze kiełbaski w folię.
Kiełbasa owinięte w folię.
Włóż arkusz pan lub pieczenia.
Piec w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 200 °.
Na koniec wzrostu temperatury do kiełbas pidrum'yanylasya.
Następnie należy podać go do ostygnięcia i włożyć do lodówki na kilka godzin - będzie wyciąć.
Kiełbasa domowa jest gotowa.