Pyszne i aromatyczne grzyby, jak wiele z nich można gotować wielu pysznych dań prawie każdy smak. Weź pyszne zupy grzybowej. Ale okazuje się, pyszne tylko jeśli wiesz jak go gotować. Co robić? Oto kilka przepisów.
Jakie warzywa nadają się na zupę?
Jakie są najlepsze zupy grzyby ugotować? Wszystko zależy od Państwa upodobań. Niektóre kucharz odżywcze zupy ze szlachetnych borowików innych zastosowań, inni wolą boczniaki i kurki. Ale w większości przepisów kulinarnych z wykorzystaniem grzybów. Są to, po pierwsze, bardziej dostępne, a po drugie, aby zapewnić pożywne, smaczne i aromatyczne bulionu.
Co do kolejności, w jakiej formie najlepiej wykorzystywane grzyby, najlepiej oczywiście wziąć świeże. Zupa jest odżywcze i aromatyczne. Mrożone warzywa tracą część ich smak, ale powinny one być w porządku. Również można użyć suszonych grzybów, dostają wspaniały pyszną zupę.
Jak wybrać grzyby?
Jak wybrać grzyby? Zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii:
Po pierwsze, konieczne jest określenie miejsca zakupu. Najlepiej iść do sklepu i kupić go grzybów uprawnych, które są uprawiane w warunkach szczególnych gotowego podłoża. Po pierwsze, nie natknąć się na trujące grzyby, po drugie, grzyby kumulują w sobie wszystkich, że się z gleby. I nawet jeśli kolekcja została przeprowadzona w lesie, pod warunkiem, lokalizacja w pobliżu drogi lub, na przykład, roślin, korzyści nie trzeba mówić. Ale w obcym babci na rynku, aby kupić produkt po prostu nie warto, to jest po prostu niebezpieczne!
Oceny wyglądu. Nie ciemnienie lub plamy na nogach lub kapelusze nie powinno być.
Powierzchnia musi być płaska czapka.
Hrybochok musi być całe, nie połamane.
Struktura dość gęsta grzyby i sprężysta. Jeśli naciśniesz lewy dent, produkt po prostu stare.
Rozmiary mogą się zmieniać, ale jeśli grzyby są ogromne, jest prawdopodobne, że są one "nadziewanych" za pomocą środków chemicznych, które przyspieszają wzrost.
Jak przygotować warzywa?
Ważne jest, aby przygotować grzyby, poza zupy nie będzie smaczne lub pożyteczne. Oto co należy zrobić:
Grzyby dobre prania. Jeśli były one zbierane ręcznie, najlepiej moczyć je przez dwie lub trzy godziny w zimnej wodzie. Wtedy wszystkie szkodliwe substancje z tkanek po prostu wyciągnąć płyn grzybową. Ale delikatne namoczyć grzyby (takie jak ostrygi) nie jest zalecane w zupie po takich manipulacji mogą przekształcić się w chaosie.
Po umyciu grzyby wymagać czyszczenia. Tutaj wiele trudności. Różne odmiany wymagają innego czyszczenia. Tak, pieczarki z litych, takich jak czapki, grzyby, grzyby osika i borowikami czystym sposób: oczyszczone i kapelusz szczotki lub nóg końcówki i cięcia nożem. Co do boczniaków, potem trzeba odciąć końce nóg i postrzępionych krawędzi. Plamy są usuwane. W syroezhek należy ostrożnie zdjąć górną cienką skórę. Utkwiła błon brudu usuniętego z nożem bez uszkodzenia ciała. Cap Boletus należy usunąć z folii. Brud będzie dużo, więc najlepiej jest przeprowadzić te manipulacje razu w lesie i rękawice. W śpi powinny usunąć tylko plivochku znajdujące się pod maską.
Suszone grzyby należy wcześniej wypełnić wodą. Jeśli zimną wodą, a następnie przytrzymaj grzyby więc przynajmniej godziny, najlepiej dwa. I można zalać wrzącą wodą przez kilka minut.
Zamrożone warzywa powinny rozmrożono w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Ale nie przesadzaj, lub uzyskać bałagan.
Przepisy
Jak gotować pyszne zupę grzybową? Oto kilka przepisów.
Kurczaka, zupa grzybowa
Aby przygotować zupę grzybową z kurczakiem, przygotować następujące składniki:
300-400 g kurczaka;
500 gramów grzybów;
1 cebula;
2 litry wody (lub bulionu warzyw);
1 marchew;
2 ziemniaki;
zielonych i ulubione przyprawy;
olej roślinny;
sól do smaku.
Metoda:
Po pierwsze, gotować, aż gotowanego kurczaka. Usuń je z bulionu i pozostawić ostudzhuvatysya. Po ostygnięciu filet, można po prostu wyciąć go w kostkę.
Teraz cieszą się grzyb. Umyć i oczyścić, pokroić w plasterki.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Marchew czyste i rub na grubej tarce.
Rozgrzać olej na patelni warzyw, grzybów i cebuli saute i marchew na złoty kolor.
Czyste ziemniaki, pokroić w kostkę lub paski. Dodać ziemniaki we wrzącej bulionu, gotować na wolnym ogniu 10-15 minut.
Dodaj grzyby smażone z marchwi i cebuli i następnie kurczaka.
Gotować wszystko razem jest około 5 minut, następnie dodać zupę solą, dodać przyprawy.
Minut wyłączyć ogień. Pan pokrywę nastoyavsya trochę zupy.
Bon appetit!
Kremowa zupa z grzybami
Aby przygotować zupę z grzybami i śmietaną, podobać się następujące składniki:
300-400 gramów wszelkich grzybów;
100 ml śmietany;
30-50 gramów masła;
3 ząbki czosnku;
wody do gotowania grzybów (około 700-800 ml);
Mąki 1 łyżka;
sól, zioła, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Jak gotować? To proste:
Po pierwsze, umyć i oczyścić grzyby, a następnie pokroić w żaden sposób wygodny dla Ciebie.
Gotować do miękkości grzyby w osolonej wodzie, dodając, prawie na końcu przyprawy. Rosół nie wlać go tak trzeba.
Czosnek obrać i drobno posiekać lub zemleć z czosnkiem davylky.
Podsmażyć grzyby w maśle z czosnkiem na złoty kolor.
Grind to wszystko w blenderze, połączyć z bulionem i dodać śmietanę. Po wszystkim szlifować i śmigać przez blenderze.
Zieloni drobno wykopać dół i dodać do zupy.
Gotowe!
Zupa serowa z pieczarkami i szynką
Ten przepis będzie zadowolić wszystkie gusta. Oto, co trzeba:
300 g grzybów;
200 g szynki;
50 g makaronu;
1 cebula;
koperek;
1 litr wody;
olej roślinny;
4 sery topione.
Metoda:
Po pierwsze, przygotować grzyby. Umyć i oczyścić je, a następnie pokroić na małe kawałki.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Pieczarki i cebulę smażyć w oleju roślinnym na złoty odcień piękny wygląd.
Teraz wlać wodę do rondla i postawić na ogniu.
Podczas gdy woda wrze, ser pokroić na kawałki średniej wielkości.
Po zagotowaniu dodać ser.
Kiedy stopi się całkowicie i rozpuszcza, można dodać makaron i pieczarki i cebulę.
Pokrój szynkę w paski i 5-7 minut po dodaniu makaron w rosole Naucz ją.
Gotować jeszcze kilka minut, na koniec, dodać przyprawy i zioła (przed wykopać dół jej) i sól.
Gotowe! Zupy podawane na ciepło, takie jak tosty lub krakersy.
Porady
Kilka zaleceń dla gospodarzy:
Umyć i oczyścić grzyby przed natychmiast gotowania zupy, inaczej ciemnieją, zmiękczają i tracą "produkt" wygląd.
Grzyby go dobrze z zieleni, więc go dodać do zupy.
Nie można usmażyć pieczarki, chyba, że chcesz to zupa nie smakuje.
