Zupa z kaczki gotowane ten przepis wydaje się bardzo nietypowe w porównaniu do tradycyjnych zup, jako podstawa do tego przepisu na zupę wschodniej podjęte. Aby dostarczyć oryginalny smak, spróbuj użyć go w składniki receptury. Jednak, jeśli masz rzadkie grzyby nie można, można gotować zupę bez nich. Smak zupy z kaczki będzie mniej "wschodniej", ale to pierwszy posiłek staje się mniej smaczne.
Składniki na zupę z dzikich kaczek
Do zupy z kaczki:
- Małe kaczki (można użyć średniej wielkości kaczki);
- Połowa pory;
- Połowa zwykle cebula;
- Dwa marchew;
- Jedna mała cebula, szalotka;
- Jeden pomidor;
- Trawa (byłby najlepszy mieszanka pietruszki, tymianek, liść laurowy);
- Kieliszek białego wina.
Do zupy z dzikich kaczek:
- Rosół;
- makaron ryżowy opakowania;
- Kilka pieczarki, drobno posiekane;
- 50-100 gramów innych grzybów (np Muer i shitake);
- Jedna łyżeczka chili;
- Zielone cebula, drobno posiekana;
- Posiekanej kolendry Trochę.
Robi zupę z dzikich kaczek
Spłucz tuszy kaczki. Usuń skórę i obcięła kaczka tuszy na cztery (lub więcej) części. Mięso umieścić patelnię, w którym wstępnie wlać trochę oleju i smażyć, aż brązowy.
Zapoznaj się z cebula, por i marchew. Pokroić na małe kawałki i podsmażyć aż dobrze rumiane.
Zlać tłuszcz z patelni do rondla, tłumaczyć składniki w rondlu, zalać niewielką ilość kaczki wina. Pozostałe wina wlać do rondla, wlać z tłuszczu na patelni. Wlać wodę, tak aby obejmowało kaczki w rondlu całkowicie. Dodaj zioła, pieprz, posiekane pomidory. Umieść na patelni na kuchence i pozostawić gotować przez dwie godziny, cały czas mieszając.
Po określonym czasie, wyjąć kaczkę dobrze umieścić bulion. Usunięcia tłuszczu z formy, mając na nim ręcznik papierowy.
Grzyby wyciąć trochę podsmażyć na maśle. Makaron ryżowy i inne warzywa gotowane w bulionie. Dodaj sos chili bulionu.
Mięso oddzielić od kości kaczki, wyciąć i umieścić w misce. Połóż mięso na szczycie pieczarkami i makaronem. Dodaj kolendrę, następnie wlać bulion. Udekorować szczypiorkiem i podawać zupę do stołu.