Twarde cukierki nadziewane z opakowań cukierków w kolorze, lepka masa lodów lub ciasta, kolorowe cukierki na patyku, Montpensier i wielu innych rodzajów cukierków, do którego jesteśmy przyzwyczajeni od dzieciństwa, jak się okazuje, można tworzyć własne ręce.
Zabawa, pyszne słodycze, które okazały się dość łatwe do gotowania na własną rękę, nie wymagają Ci dużo czasu i wysiłku. Ale, co za wspaniały wynik!
Dziś nikt nie powie z dużą pewnością, kto pierwszy pomyślał o tym dziwnym prostych, ale unikalnych wynalazków. Wiemy tylko, że pierwszy smażyć około 2 trzciny próbował tysiące lat temu, to podribnyvshy drobną zawiesinę i czyni pierwszy słodki karmel.
Ponieważ taka gratka przeszła wiele przekształceń i zmian, rozsianych po całym świecie, nie zapomnij zajrzeć niemal w każdy zakątek świata. Dziś karmel znane na całym świecie, może pomóc przygotować różne desery i słodycze z tysięcy rodzajów karmelem cukierki, ciasta, kończąc słodkich sałatek, a nawet wyleczyć!
Jak już powiedziałem, to jest łatwe do przygotowania domowej karmel, to wystarczy, aby cukier i czystej wody, jednak, że ona ma naprawdę smaczne, konieczne jest, aby zrozumieć zawiłości jakiś proces jej tworzenia.
Do naczynia wypełnione wszystkie tradycje i gotowano absolutnie prawidłowo, nie należy po prostu podgrzać cukier do pewnej temperatury, ważne jest, aby nie zapomnieć o dodaniu syrop skrobiowy lub syrop inwertowany, dzięki czemu staje się bardziej higroskopijny, ponieważ zawiera więcej fruktozy.
Tajemnice gotować domowe karmel
Ważne jest, aby w procesie gotowania pryhorav cukru, w przeciwnym razie wynik będzie proszę po prostu nie, spalony karmel zupełnie niejadalne, to rzuci tylko. Jest zatem konieczne, aby wybrać pojemnik, który może zapewnić jednolite i bardzo silne ciepło, które jest osiągane poprzez naczynia grubą dołu.
Dzięki tej konstrukcji, całkowicie gromadzi ciepło, ogrzewa się równomiernie, co pozwala zaoszczędzić kłopotu, gdy jeden z cukierki zarum'yanylasya a druga tylko gorąca. Jednak należy zauważyć, że w garnku z grubym dnem, aby zatrzymać proces ogrzewania nie może być natychmiast, grożąc wszystkie te same podhoranyem. Co robić?
Odpowiedź jest prosta - doskonały, rondlu z grubym, ale nie dno teployemnyy, na przykład, bez dodatkowych dysków wewnątrz. Jeżeli obecność czegoś takiego nie zostanie znaleziony, można używać naczyń z cienkim spodzie, ale w tym przypadku, wraz z cukru powinny być dołączone czystej wody.
Pamiętaj, że proces topienia jest koniecznie towarzyszyć pomeshyvanyyamy, trzeba poczekać, aż cukier zacznie się ściemniać, a następnie należy wyłączyć palnik, jak karmel jest gotowy.
Nie zostawiaj cukierki gotowe do ostygnięcia na patelni po temperatura ustępuje, jest mocno przyklejone do ścianek naczynia. Wylewanie karmelu lub użycia go do dekoracji deserów, być ostrożnym w gorących warunkach może pozostawić poważne oparzenia.
Jak długo potrwa do gotowania karmelu jest znany, można go ustawić tylko empirycznie, to wszystko zależy od receptury, palników temperatury, jak również wody cukru. Niedogotowane karmel można jeść, jednak będzie to przypominać toffi smak, który, nawiasem mówiąc, jest często używany w ciastach.
Co ciekawe, w gorącym karmelem "oblewania" wiele produktów są szczególnie popularne w tym celu cytrusów, jabłek i orzechów, co prowadzi do zupełnie nowego i innego naczynia.
Tradycyjna wersja
Zgodnie z zasadami prawdziwego karmelu przygotowanych z brązowego cukru trzcinowego w aluminiowej patelni z grubym dnem. Będziemy używać zwykłego cukru światła, aby przejście od jasnego do ciemnego państwo było najbardziej zauważalne. Tak, to pan na średnim ogniu i ogrzewa go przez około 10 sekund.
Następnie cukru koronki (200 g) w ogrzewanym kontenerze, zostaw na ogniu, około 5 minut, to powinien on zacząć stopniowo topnieć, obracając się na brzegach cieczy. Aby cukru przyklejone do ścian, konieczne jest stale wstrząsać lub mieszać.
Po całkowitym stopieniu kontynuowano mieszanie do czasu (korzystnie drewnianą łyżką, aż do uzyskania bursztynowej barwy, podobny do miodu.
Kiedy nadszedł moment, pan musi być usunięty z ognia i dodać do niej 2 łyżki ciepłej wody, wymieszać zasychyt a może splatter, więc należy być ostrożnym. Wszystko jest dobrze miesza się i, jeśli to konieczne, pot może ponownie umieścić na ogień, aby stopić grudek.
Jabłka w karmelu przepis
Bardzo smaczne i bardzo delikatne danie, które może łatwo stać się Twoją ulubioną jesień deser. Aby zrobić to, musisz:
Jabłka są dobre do mycia pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i każdy posiadacz delikatnie włóż drewniany kij. W poprzednim przepisu przygotowanego przez dodanie mleka miękkie cukierki, wszystkie topi się w łaźni wodnej i doprowadzić do uzyskania jednorodnej masy.
Gdy karmel jest gotowy, starannie upuść go każdego jabłko, trochę ich tam przewijanych, śledzenie, że są one w pełni pokryte warstwą karmelu. Następnie rozłożyć słodkie jabłka na pergamin i czekać, aż cukierki lekko stężała.
Przepis jest prosty wstęgi karmel cukru
Ta metoda jest idealna do dekoracji deserów niezwykłe, jednak do czynienia z nie jest to takie proste, najważniejsze, jest praktyka i umiejętności. Aby przygotować potrzebne będą:
Rozgrzewka w specjalnym cukru naczynia i sokiem z cytryny do tworzenia płynnej złoty kolor, zdjąć z ognia i poczekać, aż stwardnieje nieznacznie.
Następnie halo i upuść go w karmelu, czekając na szkle zbyt wiele, a gdy masa przestaje płynąć, i zaczyna się przeciągać, szybkie ruchy powinny umieścić go na kadzi lub innych wypukłych sztućce.
Wcześniej należy smarować olejem roślinnym do karmelu następnie łatwo chodził, trzepaczka huśtawka nie jest dużo, aby nie zgubić się w pavutyntsi. Po utwardzeniu karmel, ostrożnie zdjąć kokon i zbudować małą wannę.