Zimna zupa jest uważany tradycyjne danie kuchni wschodnioeuropejskiej. Różne odmiany i dostosować się do lokalnych gustów i możliwości można znaleźć w Polaków, Białorusinów, Rosjan, Łotyszy. Ale w świecie znany jest przede wszystkim jako kucharzy litewskiej zimnej zupy. Nasi rodacy nazywają to zupy lub friedge, że w ogóle, to jest istota receptury. Niedoświadczeni kucharze mogą być mylone z innymi zimnych zup, w tym obejmujące zastosowanie przepisu buraka. Ale trochę zrozumieć, zrozumieć, jak wielka różnica między nimi:
Zimna zupa, w przeciwieństwie do mieszania mięsa zawiera żadnych składników.
Botvynya zawiera buraki - ale bez korzeni i liści zupę, ponieważ nie można nazwać.
Bułgarski tarator - zimno, bez mięsa, ale różni się od friedge białym, gęstej konsystencji jogurtu i orzechami w magazynie.
Hiszpańskie gazpacho ma piękny czerwony kolor, ale osiąga się kosztem pomidory, buraki zamiast.
Tak więc okazuje się, że wszystkie zupy nie wymagają obróbki cieplnej, oraz serwowane w tabeli zimno, zimno zupa buraków tylko może zaspokoić pragnienie spróbowania prawdziwą letnią zupę ciepła. Ten tradycyjny przepis na zimno barszcz dość pozwalają drobnych korekt w przypadku, gdy nie ma tego czy taki składnik lub po prostu wolą parzyć jogurt lub odwrotnie.
Jak dokonać właściwego friedge
Pomimo faktu, że zupa na zimno z buraków - bardzo tradycyjne i jest dobrze znana smakoszom, wydaje się dziś nie może być bardziej istotne. Aktualne trendy dostarczać różne, ale zimna zupa łączy do wielu pojęć. Po pierwsze, to apeluję do wegetarian (spożywać jaja i produkty mleczne). Po drugie, fani pokochają surowej żywności, ponieważ nie wymaga gotowania. Po trzecie, zimna zupa idzie mało kalorii, a więc idealny dla tych, którzy chcą postroynet. Więc nie ma nic łatwiejszego, aby zadowolić najbardziej wymagających gości i domowników niż zimna zupa z buraków kucharz w jednej z badanych receptur:
- Klasyczna buraków Chłodnik po litewsku. Przygotowania 1 litra jogurtu dowolnego tłuszczu, 1 duży wadze 400-500 gramów buraki, pół litra wody, 4 jajka, 1 duży ogórek, 1 cebula, na pęczek zielonej cebuli i koperku, 1 łyżka octu i szczyptę soli.
Buraki ugotować do miękkości w wodzie z octem. Jaja ugotować ostygnięcia. Umyć inne warzywa, cebulę obrać. Grind składniki: jaja, cebulę i pokrojone w kostkę ogórek, zielony wykopać dół. Gdy buraki jest miękki, w lodówce jest czyste i natrzeć na grubej tarce. Buraczki tarte umieścić w rondelku i głęboką pokrywą z zimną wodą. Dwa rodzaje cebuli, ogórka i koperku, dodać jajka buraki. Doprawić solą, wlać jogurt i wymieszać.
Litewski barszcz może wnieść na stół zaraz po ugotowaniu, to lepiej jest użyć schłodzone składniki. Jeśli friedge przygotować z wyprzedzeniem, a następnie umieścić go w lodówce - tak będzie jeszcze smaczniejsze. W misce zimnej zupy można umieścić łyżkę kwaśnej śmietany, który podkreśli jego smak.
Chłodnik z buraków zanurzyć. Przygotowania 1 litra naturalnego kwasu chlebowego, 3 małe buraki, marchew, 4 małe ziemniaki, 3 3 ogórek, 2 jajka, garść świeżych ziół, 1 łyżka musztardy, 12 kostek lodu i szczyptę soli.
Umyć buraki, ziemniaki i marchew. Gotujemy do miękkości w innej patelni lub piec w folii. Następnie ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Jaja ugotować ostygnięcia, obrać i podzielić na białych i żółtek. Białka kostkę i żółtka rozkryshit. Ogórek pokroić w cienkie plasterki lub kostkę razem ze skórą. Umyć i drobno Zieloni będą cięcia.
Kwas wlać do garnka, doprawić solą i rozgniatane Put żółtka. Dodaj pozostałe składniki i wymieszać. Przed podaniem wyjąć zupę w lodówce przez 5-15 minut. W każdej płytce część z zupa buraków zimnej umieścić kilka kostek lodu.
Chłodnik z buraków w bulionie. Buraki Pound, ogórek 4 średniej wielkości, 150 gram marchwi, 2 jajka, pęczek zielonej cebuli, pół szklanki śmietany, koperek pivpuchka, 3 łyżki octu winnego, 1 łyżka cukru, szczypta soli - w uzupełnieniu do tych produktów, trzeba dużo czasu.
Surowe buraki umyć i obrać. Pokrój bardzo cienkie paski i miejsce w głębokiej patelni. Wlać ocet i zalać buraki i pół litra zimnej wody. Dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości przez około 40 minut po wrzącej wody. Następnie schłodzić lekko i przesączyć zawartość patelni. Buraki umieścić w misce do lodówki i wyjąć. Bulion wlać do słoików szklanych i odstawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 8 godzin.
W tym czasie, burak bulionu trochę barbarzyńcę. Umieścić go w lodówce do schłodzenia do około 10 ° C Tymczasem, marchew obrać i ugotować. Wytnij gotowane marchewki i kije ogórka. Cebula i małych zielonych będzie wyciąć. Ugotować jajka gotowane i pokroić w kostkę. Dodać wszystkie warzywa na patelni, doprawić solą i wymieszać z cukrem.
Wlać bulion warzywny lodowej buraków. Mix n służyć. Cięcia składają jaja w dolnej części płyt, posiekane zioła posypać zimnej zupy na górze.
Słodka zupa z buraków zimno. Przygotować średnie buraki 2, 4 ziemniaki, 15 litrów wody, 50 gramów każda suszone pestki 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu i szczyptę soli.
Buraki obrać i gotować w wodzie z octem. Podczas gotowane buraki, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gdy buraki będą gotowe około połowy, wyjmij go łyżką cedzakową, ostudzić i trzeć na tarce. Włącz buraki w tym samym garnku, w którym jest gotowane, dodać surowe ziemniaki i suszone owoce. Doprawić solą i gotować na średnim ogniu, aż gotowanych ziemniaków.
Pod koniec gotowania, umieścić cukier na patelni i dodać sok z buraków uwolnionego podczas pocierać ją na ruszcie. Wyjąć szalki z grzanie, chłodzenie najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie - w lodówce. Podawać w miseczkach lub dużych filiżanek.
Chłodnik z buraków w multyvartsi. Będziesz potrzebował 1 duże buraki, 1 litr wody mineralnej, 3 jajka, 2 ogórki, zielonej cebuli na belce i koperku, 3 łyżki octu winnego, 1 łyżka cukru, szczyptę soli.
Trzy szklanki zwykłego picia (nie wody mineralnej), zalać szklanką Multi. Umieścić kosz na górze to na kilka gotowanie na grill i miejsce dobrze umyte jaja i buraki. Włącz urządzenie w "Gotowanie na parze" pół godziny. Po 15 minutach wyjąć jajka i nadal gotować buraki. W razie potrzeby, zwiększyć czas gotowania tak, że buraczana się bardzo miękka. Fajne buraki i jaja i pokroić w paski.
Ogórki i zielone umyć i drobno posiekać. Cebula, miejsce, w garnku z solą i będziesz rytm. Dodaj resztę składników i wymieszać posiekane. Wlać ocet, cukier i umieścić wlać wodę mineralną. Wymieszać i podawać z ziemniakami z wody i zimnej śmietany.
Każdy z tych przepisów zimno barszcz z buraków można dodać do smaku. Na przykład, kruszą się do gotowego szynki gotowanej kiełbasy, zupy i serem. Bardzo popularne friedge ryby: anchois, babki, śledź. Wszystkie te opcje można spróbować, jeśli nauczyć się gotować barszcz na zimno klasycznej receptury. I zdrowy apetyt będą dostarczane nawet w najgorętsze dni.