Jak gotować bilyashi mięsa?
Bilyashi okrągłe formy, mięso farszu blisko ciasta, zostawiając swego rodzaju "okna" na jednej stronie.
Potrzebujesz:
Na nadzienie:
• 350 g wołowiny;
• 150 g wieprzowiny;
• kilograma cebuli;
• sól i pieprz, przyprawy - wszystko na swój gust.
Na ciasto:
• jogurt, mleko - około pół litra;
• 2 łyżki. łyżki tłuszczu śmietaną;
• 1 duże jajko;
• pralnia Drożdże - 7 gramów;
• 20 g ciepłej wody lub mleka (dla hodowli drożdży);
Soli • 1 łyżeczka;
• 2 łyżki. łyżki cukru.
Mięso Receptura bilyashiv
1. Drożdże zalać ciepłą wodę lub mleko. Pozostawić 5-8 minut. Przesiać mąkę do miski należy przesunąć.
2. Wlać rozpuszczone drożdże i dobrze wymieszać (można użyć miksera). Mieszanina powinna być płynna. Pozostawić na 40-60 minut, ciepłych.
3. Mięso dokładnie umyć z nadmiaru wody należy opróżnić. Cebula należy oczyścić, a następnie pokroić na duże kawałki. Mięsa i cebuli przewinąć do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy. Przypraw i soli jest zalecane, aby dodać tuż przed gotowaniem.
4. Ciasto pokroić na 8 lub 10 sztuk. Wlać mąkę na powierzchni roboczej, a każdy kawałek zapada w podejmowaniu mąki tortilla. Załóż powstałego ciasta farszem.
5. A teraz bardzo ważny punkt - zaliplyuyemo bilyash. Jeśli nie chcesz, aby skomplikować proces, można nadać mu kształt kołowy. Jeśli zastosujemy się do formy klasycznej, równomiernie podnieść brzeg ciasta określić torbę i nie za mocno bliska jej, pozostawiając dziurę. Ale jeśli wolisz soczyste bilyashi, otwory nie potrzebują.
6. Preparaty bilyashiv powinno prowadzić przez godzinę. Smażyć 8-9 minut lepiej z każdej strony na patelni co najmniej 1 cm wysokości, a w oleju roślinnym na średnim ogniu. Jeśli się otwór, olej trzeba dużo więcej, ponieważ w tym przypadku bilyashi gotować smażone (obrót nie!).
Po 15-20 minut bilyashi pyszne gotowe. Podawać najlepiej gorące.
Bon appetit!