Aby przygotować naprawdę smaczne i ocet jabłkowy cydr, należy użyć naprawdę wysokiej jakości produkty. Ponadto, należy zwrócić się do procesu gotowania najbardziej poważne i odpowiedzialne - tylko w taki ocet domu znacznie przekracza zakupu w jej podstawowych właściwości i cech. Opisz jak zrobić ocet jabłkowy cydr w domu, powołując kilka prostych i jasnych przepisów.

 Klasyczny przepis
 Do produkcji octu, zgodnie z tym przepisem, trzeba będzie zebrać dojrzałe jabłka (nawet przejrzałe owoce odpowiednie lub nadzwyczajne). Umyć jabłka, pokroić je bardzo małe kawałki (można też zniszczyć owoce lub zgniecione w moździerzu przy użyciu miksera) i umieścić powstałą mieszaninę do małego rondelka (szkliwa).

 Dodać cukier, licząc 50 g na 1 kg słodkich odmian (jeśli używasz do gotowania kwaśny ocet jabłka, można zwiększyć ilość cukru, 100 g). Teraz wlać dużo wody o temperaturze około 70 ° C (należy pamiętać, że gotowanie wody na ten cel nie może być używany) - woda powinna wzrosnąć powyżej mieszaniny jabłek na 4 cm.

 Podstawowe zakończeniu gotowania, teraz trzeba umieszczenie patelni z mieszaniny jabłek w ciepłym miejscu (tylko unikać bezpośredniego światła słonecznego) i czekać. Pamiętaj, że ocet jabłkowy cydr - jest, w rzeczywistości, fermentowane sok z jabłek. I że fermentacja przebiegała w miarę potrzeby i masa jabłko nie pidsyhala powyżej, powinny być okresowo mieszać - zrób to dwa razy dziennie.

 Ile octu stoisko w domu?
 Ocet powinien stanąć na dwa tygodnie, a potem delikatnie sączy się przez gazę (włączyć ten materiał w 2 - 3 warstwy) i wlać do słoików, które będą kontynuować proces fermentacji. I pamiętaj, że nie musisz wypełnić banków "do gałek ocznych" - zachować co najmniej 5 - 7 cm od góry do wolnego miejsca, że ​​ciecz może wzrosnąć podczas fermentacji. Te banki powinny stanąć octu przez dwa tygodnie, po czym jest całkowicie gotowy do użytku.

 Magazynowanie
 Bądź ostrożny, nie wstrząsając, otrzymał octu powinien wlać specjalnie przygotowane butelki (reszta powinna pozostać na dnie puszki). Butelki z octem korka mocno trzeba (można użyć parafiny), a następnie umieścić w ciemnym miejscu i przechowywać w temperaturze pokojowej.

 Jest to kolejny prosty przepis na ocet jabłkowy cydr, które opisujemy poniżej.



 Przepis dr Jarvis
 Słynny lekarz Ameryki J. - C. Jarvis zaoferował swoją własną wersję przygotowania octu, które, jak powiedział, może nie tylko utrzymać, ale także zwiększenia wszystkie składniki odżywcze dojrzałe jabłka. Ocet, przygotowane ten przepis będzie się różnić najwyższą jakość - prawda i czas jego przygotowania trzeba wydawać dużo.

 Przygotowanie
 Starannie dobrane dojrzałe lub przejrzałe jabłka należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie przetrzeć startej (z rdzenia i skóry) lub za pomocą szlifierki do szlifowania. Uzyskaną masę umieszczono w słoju lub w bębnie pokrytego szkliwem i wlać bardzo gorącej wody, utrzymując stosunek 1: 1. Aby dodać miód masy ciała (1 mieszanina litra należy przyjmować około 80 g miodu), około 20 gramów chleba (suche) i około 10 g drożdży. Wszystkie te substancje są niezbędne, aby przywrócić niedobór potasu w mieszaninie, jak również w celu zwiększenia intensywności fermentacji.

 Wytrzymałość
 Pojemniki należy zaparzyć przyszłość ocet w ciepłym miejscu na 10 dni. Muszą obejmować regularne ręcznik i drewniane łopatki mieszać zawartość - należy to zrobić trzy razy dziennie. Następnie odcedzić płyn, dodać kolejne 50 - 80 g na litr miodu, wlać do pojemnika i podłączony rolki skatannoy gazą, umieszczone w ogniu ponownie. Następnie około 50 dniach, nie jest proces fermentacji i wziąć ocet jabłkowy cydr można otrzymać tylko wtedy, gdy jest całkowicie przezroczysty.