Tak wiele gospodyń domowych zastanawiał się, co ugotować indyka. W rzeczywistości, wiele potraw. To może być hamburgery, bułki, terrynы. Ale chyba najbardziej popularne - faszerowany indyk, pieczony w piecu. Istnieje ogromna różnorodność opcji. Jako wypełnienia można wziąć owoce i kasztany, i ryż - wszystko jest pyszne. Najważniejsze - wystarczy postępować zgodnie z receptą, jak łatwo overdry mięsa indyczego.
Gotowanie Turcja, podstawowe zasady
Jeśli zdecydujesz się gotować indyka do piekarnika, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Pierwszy dotyczy nadzienia. Powinien być gotowy do stanu lub miękkie, ale nie ser. Podczas pieczenia ptaka podlewać regularnie sok utworzone na pokładzie.
Kury Czas zwykle określana w przepisie. Ale ponieważ wiele zależy od wagi, posiada następujące części: dla każdego kilograma przejść 40 minut plus trzeba dodać kolejne 20 minut całkowitego czasu.
Faza przygotowawcza
Ważne jest, aby nie tylko wiedzieć, jak gotować indyka, ale także jako przetwarzane tuszę drobiową. Najwyraźniej ten etap można nazwać najważniejszym. Tak więc, przed podjęciem tuszy powinny całkowicie spalić usunąć pozostałe pióra i nadmiar tłuszczu.
Mrożone indyka, oczywiście, być rozmrożone. Następnie wyjąć podroby, a następnie dokładnie umyć w zimnej wodzie i wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Po płaszcz marynata indyka, które normalnie używać na mięso i zostawić w lodówce na kilka godzin.
Tuż przed pieczeniem tuszy gęsto wypełnione nadzieniem i krawat przygotowanej nogi i skrzydła wątek kulinarny. Następnie można umieścić ptaka na blasze, pokrytych folią, a następnie piec do zrobienia. Tak więc, nawet zakończone indyka natychmiast wyciąć: powinien stanąć trochę wcześniej namoczyć i sok.
Turcja, podawane z sosem cytrusowym
W pieczone indyka ważniejsze - to wypełnienie i sosem.
Z tego przepisu trzeba będzie w oparciu o wadze tuszy 5-6 kg z jednej cytryny, pomarańcze, 5 małych 50 gramów masła, łyżeczka cynamonu ziemi, solą i pieprzem do smaku.
Olej powinien stopić zmieszany z przyprawami, a następnie smarować tuszy wewnątrz i na zewnątrz.
Lemon pokroić na cztery części, trzy pomarańcze - sześć części każdy.
Następnie faszerowany indyk cytrusy, umieścić na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C Okresowo ptaka tworzą pojone sok.
Piec indyka przez 3-4 godzin, w zależności od ciężaru. Następnie usuwa się z pieca i pozostawiono do odstania na około 20 minut.
Sos wytworzono w następujący sposób. Sok w lewo na pokładzie, starannie filtrowane przez gazę, a górna warstwa tłuszczu usunięte.
Dekompresyjnego jest usuwana z pieca, miejsce na płytce na wolnym ogniu, wlać góry około 75 ml likier pomarańczowy i delikatnie zshkribayut tłuszczu, które są utworzone na powierzchni podczas pieczenia. Wynik będzie bulionu chcesz opróżnić, a następnie wymieszać z sokiem. To będzie sos.
Pomarańcze obrane, pokrojone w plasterki, rozsianych po całym indyka i zalać sosem. Potrawa może być ozdobiony gwiazdki anyżu i cynamonu.
Jakie przyprawy używane do Turcji?
Wybór przypraw w znacznym stopniu zależy od wypełnienia. Jednak najbardziej uniwersalna opcja będzie tymianek, rozmaryn, szałwia, czarny pieprz. W połączeniu z owoców cytrusowych może użyć mielonego cynamonu. Jeśli wolisz bardziej pikantne przyprawy, curry spróbować. Również z mięsem indyka oraz z kolendry, bazylii i pikantnych.