rzadkich. Przywożonych z Indii wszechobecnych Arabów i warzyw
Europa dopiero w XV wieku, a dziś Rosji - egzotyczne.
Oceniono go zasłużenie daleko głównie w południowych obszarach,
Krasnodar i regionu Stawropol.
Krewni pomidorami i ziemniakami
Czy wiesz na przykład, że bakłażan - Jagoda? Ten jagoda pobliżu
względne pomidory. A ziemniaki, oczywiście. Jak ziemniaki, podatne
Inwazje stonka ziemniaczana i zaraza, ale nie tak skromna w
rośnie. Lubi ciepłe, wilgotne i gładkie podłoże. Subtropiki jakoś
bardziej jak co nasi środkowym paśmie. Ale Rosja i hodowców
ogrodników pracowity, aby dostosować się do wymagań ulubieńców, a
"Niebieski" z powodzeniem zdobyć serca i żołądki naszych
rodacy.
Owoce oberżyny, przy okazji, niekoniecznie niebiesko. Dojrzałe każda,
począwszy od szaro-zielony do brązowo-żółty. Ale nikt ich dojrzałe
jeść - gruba i maloyistivna oprócz gromadzą solaniny. Napój
ich jedzenie, gdy są dojrzałe fioletowy i fioletowy. Jednakże
Różnorodność i bardzo lekki ("złote jajka", "białe jajo"). Są
duże i bardzo małe, w kształcie gruszki, kuliste i cylindryczne
Formularz.
Bakłażan smażone, gotowane, duszone, pieczone, faszerowane, marynowane, gotowane
grillowane mielone w jajach, wziąć na surowo. "Warzywa długowieczności"
jak nazywa się na Wschodzie, naprawdę pokazuje starszych, zwłaszcza
Rdzenie - mają dużo potasu. Oprócz podziału ze względu tłuszczów
Szanowny traci na wadze i tych, którzy są skłonni do
miażdżycy tętnic, choroby metaboliczne, choroby przewodu pokarmowego, nerek i wątroby.
Frustrujące, że gorzka. Gorzka?
Głównym rozczarowaniem doświadczonych kucharzy i gospodynie domowe - gorzka bakłażan. To jest miłe gorzka? Gorzka? Co ciekawe, osoby starsze roszczenia. Młody dziwnego: to nie zdarza się gorzki bakłażana!
Okazuje się, że jest to bardzo łatwe. Faktycznie, gdy rośliny
dał gorzkie owoce. Ale hodowcy próbowali i nowe odmiany
zrobić bez tej wady. Jednakże, nie jest, jak ogórków:
są gorzkie, są nehorkye. W zależności od warunków wzrostu. Gorzki
owoce, które ucierpiały w czasie wzrostu zimnej i brak wilgoci. I
przejrzałe. To "niebieski", który wychował się w obszarach podmiejskich w ciepłe
i wygoda, czas i polyvalysya złamał, nie pozwól goryczy.
I supermarketach cieplarniane odmian nehorkyh owocowe. Chociaż
smak, oczywiście, że plon uprawianych w glebie. Ale trzeba wybrać
Owoce są małe, z tępymi nosami i niedojrzałe, z małym światłem
nasiona.
Gotować bez goryczy bakłażana
Ale to jeszcze zrobić, jeśli masz pecha i kupił gorzki bakłażana. Jak gotować bakłażany, nie horchyly?
Sposób pierwszy, "łysy"
Wystarczy obrać.
Drugi sposób, "mokry"
Zanurzyć w zimnej wodzie. Jeśli cięcie - przez pół godziny, to jest - z
Dwie godziny. Dodawanie soli do wody (dwie łyżki na litr wody) może być
prawdopodobne do osiągnięcia pożądanego efektu.
Trzeci sposób, "słone"
Posiekać i posypać solą. Po pół godzinie wycisnąć sok zwolniony.
Alternatywnie, można wlać posiekane warzywa z soli i zalać wrzącą wodą. Trzy do pięciu minut, aby opróżnić i wysuszyć bakłażana.
Jeśli potrzebujesz recepty cały owoc (mówią, że idą do ich
stuff), można rzucić kilka minut w osolonej oberżyna
wrzącej wody.
Albo zrobić. Cięte końce, umieszczone w górnej warstwie soli
grubość w mm. Po pół godzinie i włącz się
nogi, a także przez 30 minut. Jeśli przepis pozwala, cięcie bakłażana
pół wzdłuż i miejscem na sól. Tylko następnie dokładnie wypłukać,
w celu usunięcia nadmiaru soli!
I jeszcze mały sekret. Bakłażany są nieprzyjemne nieruchomości
wchłonąć jak gąbka, olej do smażenia. Radzenia sobie z
Problem nadmiaru tłuszczu pomaga moczenie. Owoc jest cięty,
nasączone słoną wodą przez 20 minut, a następnie. Potem będzie
znacznie mniej oleju.