№1. Ciasto drożdżowe
Take 1 szklanka ciepłego mleka 5-2. Rozpuścić 50 g drożdży, cukru i łyżkę mąki. Konsystencję ciasto nie powinno być bardzo gęsta masa z trudem, ale kapie z łyżką. Wszystko to posypane mąką, pokryta tkaniną i wysyłane w ciepłym przytulnym miejscu przez godzinę i pół. Tymczasem w oddzielnym naczyniu jaja (4-6 natrzeć kawałki), cukier (1 szklanka) i soli (pół łyżeczki). W innym oddzielnym 100g masła lub margaryny statku stopu (w zależności od preferencji smakowych). W zakończeniu nastoyavshuyusya napar powoli wlewa mieszankę puree z cukru i soli, jaj. Wtedy, posiłek, wylano roztopionego masła / margaryny, mąki dodaje się ponownie. Ciasto vymishuyetsya. Odpowiednio przygotowane ciasto powinno być grube, elastyczne, nie przykleja się do ścian naczyń i rąk.
Jak gotować ciasto?
№2. Ciasto francuskie
Przesiać mąkę. Wlać slajd na płaskiej powierzchni (około 2 szklanki). Aby umieścić ten gorzki masło (200 ml). Masła i mąki "chop" nóż do powstania dużych okruchów. Otrzymaną masę przywrócenia górkę. Następnie należy zrobić lepiej w wzgórzu, gdzie umieszczone soli, pół szklanki wody z wyciśniętym sokiem z cytryny w nim. Z uzyskanej masy pobieranie pocisku gęstej konsystencji. Otrzymane ciasto zawinięte w ręcznik i włożyć do lodówki na godzinę.
№3. Ciasto na herbatniki.
300 g masła należy strącać 350 g cukru i szczyptę soli do świetności. Następnie mieszaninę w ciągłym mieszaniem zatkane jaj (6 sztuk na raz). Mąkę (300 ml), wstępnie zmieszany z skrobia (100 g) i proszku do pieczenia (15 g) dodaje się do masy kremowej jaj na przemian z mleka (100 ml). Jeśli ciasto jest dobrze ugotowane i prawidłowo, jest żółtawa masa grubości średniej.