Przedstawić to danie w różnych krajach pod nazwami: jedzenie, chleb pita, shurpa. Kuchnia rosyjska był początkowo nazywany "rolnik", ponieważ został przygotowany we wsiach kapustą i dodał różnych produktów spożywczych - galimatias. W późniejszym, Piotra Wielkiego w Rosji w mięsie galimatias zacząć umieścić mięso, żeberka, szynka.
Następnie rozpoczyna się gotować zupy bez hierarchii nie tylko w gospodach, ale także w restauracji. Dania Popularność rośnie nie tylko w tradycyjnej kuchni, ale także w restauracji.
Sól odpowiednio przygotowane na bulionie z solanki maksymalnej liczby mięsnych i roślinnych składników.
Sól podzielona przez gęstość cieczy - pierwsze danie i gruby - drugie.
We wszystkich rodzajach saltworts dodał: cebulę, ogórki kwaszone (silne), przecier pomidorowy, masło i przyprawy. Kapary, oliwki może być dodany w razie potrzeby. W mięsa i ryb oraz umieścić kawałek cytryny. Danie posypane ziołami.
Klasyczne Sól wymaga przygotowania, a nie umiejętności, jak cierpliwość.
Więc, jak gotować pyszne galimatias:
• Na 4-6 porcji przygotować trzy-litrowe garnki.
• z oliwek lub olej słonecznikowy (do smażenia) masło - 50g
• Wyroby mięsne - 05 - 1 kg (najlepiej gulasz lub kości wołowe).
• wędzone lub wędzone gramy chwyt wieprzowa 300 - 400.
• Gotowane kiełbaski (herbata lub doktoranckie), kiełbaski, 300-400 gramów. Idealnie nadaje im nerki zupa będzie mniej tłuste niż salami.
• Centralny cebula Azji, słodki - 2 cebule.
• Jeden marchew, słodkie.
• Ziemniaki - 2-3sht różowe odmiany.
• Koncentrat pomidorowy - 2st.l.
• Silne ogórki lub ogórki bez jąder. Jeśli mają mocną skórę należy oczyścić.
• Czarny lub biały pieprz - 1 / 4ch.l.
• Liście laurowe - 2 szt.
• Całe ziarna kardamonu - 2 szt.
• pestki oliwek - 150g.
• jednej cytryny.
• Mąka - 1 łyżka
• Trzy groszek czarny pieprz, pietruszka 2.
Najpierw ugotować zupę z kości wołowych (neharyachiy wypełnić je wodą, umieścić na średnim ogniu). Po usunięciu piankę wrzenia zmniejszyć ciepło. Dodać obrane korzeń pietruszki, 2 ziarna kardamonu, ziele angielskie i bulionu sól. Gotować przez pół godziny.
Na trzpieniu wieprzowego oczyszczają skórę, mięso pokrojone w paski, jeśli za pomocą gotować galimatias, szynkę lub kiełbasę pokroić w ten sam sposób.
Cięcia kurczaka w paski tej samej szerokości 1 cm
Ogórki pokroić w słupki, a następnie - kostki.
Marchew pokroić w paski grubości i długości 05 cm - 3 cm.
Smażyć posiekane golonka na dużym ogniu przez 10 minut, wędzona kiełbasa - trochę dłużej.
Następnie umieścić kawałki kurczaka i smażyć, dodając słomki cebuli. Następnie umieścić marchewki, a później - mąka, zmniejszając w ten sposób ogień do minimum.
Sos pomidorowy przygotowuje się następująco: 2-3 łyżki stołowe. Pasta łyżki pomidorowego, 1 szklanka bulionu nalewania, dodać 5% - ing ocet i wlać do miski, sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu.
Bulion szczep, umieścić go w posiekane ogórki, ziemniaki - paski. Gotować przez 10 minut, następnie dodać kiełbasy i wędlin, rozłożone zawartość patelni do tej samej puli.
W tej samej patelni, wlać trochę oleju, cebula myte saute w nim i dodać mąkę, aż stanie złotym prozharyvaya. Tłumaczymy zawartość patelni do rondla i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj liść laurowy, sól, w razie potrzeby, w końcu.
Pokroić cytrynę na pół, wycisnąć jeden udział w galimatias, a drugi - do cięcia i rozłożyć projekt.
Następnie wyłącz podgrzewaną wodą i pozostawić potrawę patelni przez 5 minut przy zamkniętej pokrywie. Serwujemy pyszne galimatias dodając śmietanę i posypać koperkiem.