Ta miłość pierogi w różnych krajach nie dziwi, bo to danie łączy w sobie proste, ale smaczne składniki - soczyste i mięsny farsz cienkie ciasto.
To jest po prostu gotować pyszne danie - trzeba trochę trudne, ponieważ gotowanie pierogów - to nie jest wystarczająco szybki, a nawyk nie jest łatwe. Jednak nasze porady pomogą przygotować takie pierogi, które staną się Twój podpis danie z ich gotowania nie zajmuje zbyt wiele czasu.
Aby rozpocząć, a my powiemy ci, jak gotować z głównych składników tej potrawy - ciasto i nadzienie, a tym samym zaoszczędzić czas.
Ciasto na ravioli
Tak więc, przygotować ciasto. Na pierogi to jest bardzo proste - trzeba tylko mąkę, wodę, sól i jajka. I jego proporcje są w następujący sposób: 400 g mąki - 2 jajka, pół szklanki wody i łyżeczka soli.
To wszystko. Tylko poprawne tajne testy - jej mieszania. Państwo musi tak dobrze zagnieść wszystkie składniki na ciasto było bardzo elastyczne, ale nie Liplje, Postojna ręce, i nie było zbyt miękkie. Oczywiście, nadal było dużo czasu i wysiłku. Ale żyjemy w świecie, w którym przyszedł na pomoc naszych asystentów - przetwórców żywności i pieczenia chleba. Więc jeśli masz tych wspaniałych urządzeń - bezpiecznie powierzyć tę pracę, zaoszczędzić czas i siły, a ciasto będzie uzyskać wymaganą jakość.
Ważna wskazówka: po wyrabiania ciasta dać trochę "odpocząć". Około pół godziny w większości. Tymczasem można bezpiecznie zrobić farsz.
Farsz do ravioli
Stan pyszne napełniania ravioli - dobra jakość mięsa. Zasadniczo, można skorzystać z jednego, ale jest lepiej, jeśli będzie to kilka odmian mięsa - najlepiej tego wołowiny i wieprzowiny w równych proporcjach. Oczywiście można także wymieszać wieprzowiny i baraniny lub wieprzowiny ograniczyć. Najważniejsze - aby farsz się soczyste. Aby to zrobić, najpierw trzeba użyć dużo cebuli - około 1/3 całkowitej ilości farszu. Ale to nie wszystko. W przygotowanym farszem trzeba będzie dodać trochę płynu, aby go soczyste. Na twój smak może być woda, bulion, a nawet liści herbaty, najważniejsze - nie przesadzaj z nadzieniem nie wyjdzie z uszkami. Należy również pamiętać, że farsz powinien dokładnie zmielić. Tutaj znowu można przyjść z pomocą nowoczesnych pomocników. Tym razem - elektrom'yasorubka lub żywność procesor, szlifować farszu, które pomogą szybko i sprawnie.
Pierogi pierogi z wykorzystaniem Lepim
Widzisz, już zapisany dużo czasu, aby przygotować pierogi z wykorzystaniem urządzeń. Teraz nadszedł czas, aby je uderzyć.
Tutaj możesz uprościć swoje zadania przy użyciu tego urządzenia cud jako Pelmennica. Ten aluminium lub tworzywa sztucznego z otworami pokładzie, przez które pierogi spośród identyczne w kształcie i wielkości, a co najważniejsze, bardzo szybko.
Wystarczy tylko rzucić się cienką warstwę (o grubości około 2,3 mm), dwa małe placki z ciasta nieco większe niż średnica pelmennytsы. W związku z powyższym, jednym umieścić nadzienie, a drugi go pokryć.
Przede wszystkim, nie zapomnij posypać kluski z mąki, ciasto nie jest zablokowany.
Po położyć pierwszą warstwę ciasta - delikatnie dociśnij go tak, że komórki policjantów. Teraz możesz dokładnie umieścić je w farszu. Tylko nie przesadzaj - Nadzienie nie powinno być zbyt dużo, inaczej pierogi "raspolzutsya." W standardowych pierogów, tylko jedna (nie wzgórza!) Łyżeczka mielonego w każdej komórce. Gdy wszystkie są wypełnione - ostrożnie położyć drugą warstwę ciasta, posypać mąkę i delikatnie obróć wałek po powierzchni. Gdy skuteczność ciasta razrezhetsya przez pelmennytsы - delikatnie odwraca go i potrząsnąć. To gotowe pierogi spadnie na stole.
Jak widać, wszystkie elementarne!
Ale jeśli wolisz, pierogi, sleplenыe strony, będziemy wam dwa sposoby, aby to zrobić.
Jak wyrzeźbić ręcznie pierogi
Tak samo pierogi przy naszym stoliku babcia posypane mąką, wyciąć kawałek ciasta wykonane z "kiełbasą", pokroić w poprzek na plastry o jednakowej grubości, obvalyuvaly w mąką i rozłożone na małe cienkie plasterki identycznych.
Jednak przewidzieć grubość ciasta i wielkości kręgów - wymaga umiejętności. Ważne jest to, że nie jest porvalosya i grubości było i kluski były tej samej wielkości.
Przy każdym takim gronie powinien umieścić piłki z mielonego (około ¾ łyżeczki), złóż go na pół i skleić się krawędzie. I aby pierogi uzyskała jego tradycyjną formę, trzeba skręcić i podłącz koniec półksiężyca utworzony.
To wszystko. Pierogi są gotowe.
Ale jeśli masz wątpliwości, że oko może przewidzieć rozmiar i grubość każdego poszczególnych okręgów - Uproszczenie pracy, zrób to za pomocą szkła.
W ten sposób nie będzie musiał wdrożyć każdy kawałek. Ty rozkatuyete dużą cienką warstwę ciasta (na pelmennytsы), posypać mąką i delikatnie wyciskane szklance, stosując te same kręgi.
A potem wszystko w tradycyjny sposób.