Jak gotować marynowana bakłażana? Przepis marynowane bakłażany nadziewane mieszanki warzyw.

 Marynowane bakłażany. Przepis

 Składniki:
 Na 10 porcji:
 - 2 kg bakłażan,
 - 300 g marchwi,
 - 300 g cebuli,
 - 300 g słodkiej papryki,
 - 200 g pomidorów,
 - 1 ząbek czosnku,
 - Zielony kolendry i kopru
 - 3 łyżki oleju roślinnego.
 Do marynaty:
 - 1 litr wody,
 - 50 g soli,
 - 50 ml octu
 - 50 g cukru.
 Przygotowanie
 Zagotować wodę, dodać sól w ilości 1 łyżka soli na 1 litr wody.
 Bakłażan zawrzeć w dużym rondlu, zalać wrzącą wodą i gotować przez 4 minuty.
 Odsączeniu wody. Bakłażan do ostygnięcia. Papryka, marchew i cebulę pokroić w paski. Pomidory pokroić w kostkę.
 Owoce smażone w oleju roślinnym w ciągu 6 minut. Czosnek obrać i drobno posiekać, pokroić warzywa; dodaj do mieszanki warzyw farszu.
 Aby do pieczenia warzyw nie jest przydzielona dużo soku, mielone nie trzeba dodawać soli. Bakłażan cięcia wzdłużnego i rzeczy z mieszanki warzyw.
 Przygotować marynatę. Woda z octem, solą i cukrem zagotować.
 Ściśle zawrzeć bakłażana w odpowiednim pojemniku, zalać marynatą. Pozostawić do marynować w chłodnym miejscu.