Dziś włoska pizza jest uważany za osobę od kuchni europejskiej. Tradycyjne receptury pizzy, które karmione tylko biednych, zostały sprzedane z niesamowitą prędkością na całym świecie, w XXI wieku jedzenie dla smakoszy pizzy.
Mąki, oliwy z oliwek, woda, cukier, drożdże i sól są najczęstsze składniki receptury klasyczne włoska pizza.
Ciasto można wytwarzać ze świeżych i drożdże. Najważniejsze, że to było miękkie i cienkie. Nie jest konieczne rozkachuvaty pin, konieczne jest ugniatać wszystkich palców tak, że stało się konieczne ciasta form.
Mistrzowie włoskiej pizzy podejmowania Pizza Maker skarżą się, że to ciasto jest piękne wariacja na jednym palcem nad głową.
W różnych częściach Włochy Pizza dodać produkty lokalne, które oni nazywają "specjalistyczne", czyli różne sery, boczek wędzony lub utwardzoną, mięso, owoce morza, ryby i przyprawy.
Wybór wypełnień do włoskiej pizzy jest ogromny, ponieważ może umieścić wszystko, co znaleźć się w lodówce. W świecie każdej kobiety przygotowywanie pizzy w innym jednego - według tradycyjnych receptur, z drugiej - całkowicie i marzenia na ostatni przepis jest zupełnie inna. Niektórzy nawet gotować włoską pizzę z jagód i owoców.
Przepis porządku włoska pizza
Aby przygotować włoska pieca do pizzy jest potrzebne na drewnie dębowym, która jest podgrzewana do temperatury 485 stopni. Pizza pieczona w tym piecu w ciągu jednej minuty. Ta pizza wychodzi złoty kolor i pachnące i soczyste wnętrze. W zwykłej pizzerii, które istnieją dzisiaj, gotować pizzę dla pieców elektrycznych. Są również dobrze ogrzewane. W zwykłej temperaturze pieca do poprawy świeckich kamień na pizzę, ale w ten sposób można dostać się bliżej idealnej pizzy. Pani w kuchni piec pizzę w ich szafy wiatr na 250 stopni przez piętnaście minut.
Najlepszy ser do pizzy ser jest uważane za "mozzarella". Wiele umieścić ser, jak jesteś w lodówce i nie morochat głowę, kupując go "Mozzarella".
Będziesz musiał kilka produktów do testu: dwie filiżanki mąki, drożdży, trochę dwie łyżki cukru, szczypta soli i trzy łyżki oleju roślinnego. Produkty do napełniania: sześć dużych łyżek sosu pomidorowego, pomidory, kiełbasa sto gramów soli, trzysta gramów "Mozzarella" startych na drobnej tarce, małe grzyby. Najpierw musisz umieścić napar: miska aluminiowa wlać szklankę wody, dodać cukier, sól i drożdże, a następnie łyżkę mąki.
Po chwili podnosi się ciasta i trzeba dodać pozostałą mąkę, olej, sól i zagnieść ciasto. To nie powinno być strome. Co dokładnie trzeba mąki, nie, nie powiem, bo jakość i właściwości mąki inny w każdej receptury. Spróbuj zawsze dotykać ciasto powinno być z tworzywa sztucznego, a nie z gumy. Zagnieść wziąć co najmniej dziesięć minut. Następnie trzeba smarować ciasto z olejem, przykryć folią do żywności i ciepłe miejsce na około godzinę. Należy trzykrotny wzrost.
Po wyznaczonym czasie należy podzielić ciasto na trzy równe części. Każdy kawałek - tortilla pizzy. Następnie, na powierzchni, które uprzednio wymaganej posypać mąką, połóż jedną część testu i uczynić z niego cienki placek i posypać mąką. Zdjąć patelnię, wlać olej roślinny do niego i rozmazhte ją po powierzchni, a następnie rozgrzać piekarnik na pełną moc. Włóż ciasto na blasze i smaruje sos pomidorowy.
Pomidor, kiełbasa i grzyby pokroić w paski lub kostkę, a następnie umieścić wszystkie produkty w jednej warstwie, a nie w trzech warstwach. Posypać serem "Mozzarella" i umieścić w piekarniku przez dziesięć lub piętnaście minut. Włoska pizza jest gotowa rozpocząć zarumyanyvatsya ciasto skorupy i ser prysmazhuvatysya. W razie potrzeby, dodać oliwki, anchois, mięso, warzywa i tak dalej.
Receptą najpopularniejszej włoskiej pizzy "Margarita"
Przepis pizza "Margarita" nie jest trudne, ale w trakcie przygotowań niezbędnych do korzystania z porad doświadczonych gospodyń domowych. Włożyć do miski i drożdże z cukrem, następnie dodać cztery łyżki wody i pozostawić na dziesięć minut. Po pewnym czasie, mieszaninę należy zapenytsya. Następnie wymieszać sól, mąkę, robimy mały otwór i wlać mieszaninę z powrotem zapenyvshuyusya i olej roślinny. Następnie drewnianą łyżką i dobrze wymieszać, pozostawić na trzydzieści minut. Ciasto wzrośnie dwukrotnie. Rzuć ciasto cienko, Rozprzestrzenianie sos pomidorowy, miejsce na blasze.
Następnie cieszyć wypełnienie: Rozgrzać patelnię i umieszczone tam z rozgniecionych pomidorów, czosnku, bazylia, sól i pieprz. Potushkuyte wszystkie produkty razem przez dwadzieścia minut, aż sos grubego. Po powstałego sosu dodać koncentrat pomidorowy. Umieścić wszystkie nadzienie na ciasto z pomidorów i posypać serem.
Włoski pizzy kucharz przygotuje specjalny piec, który ogrzewa się do temperatury "nierealne". I musimy gotować w 200 stopni. Pizza pieczone, około dwudziestu minut i być nie gorsza niż Włosi, i bardzo smaczne.