Wśród wielu potraw kuchni rosyjskiej szczególne miejsce marynat i przekąsek. Ale wśród nich szczególnie popularne solone ogórki. Są one nazywane tak dlatego, że bardzo preparat obejmuje bardzo krótki okres solenia. Co są one w rzeczywistości różni się od klasycznych marynaty.

 Trochę teorii
 Oczywiście, każda rodzina ma swój własny przepis solone ogórki, który prawdopodobnie ma tajny składnik. Jednak w klasycznej formie, proces ten wygląda. Wybrany świeżych ogórków i jakościowe (i są one klasyfikowane bardzo ostrożnie). Oczywiście, będą w puli, należy do szkliwa, z całością i nieuszkodzoną powierzchnię, która również zalać gorącą solanką. Może zawierać różne przyprawy.

 Opcja najbardziej popularne - pozostawia wiśnie i czarne porzeczki, czosnek, koper, wieńce liść laurowy. Niektóre gospodynie dodaje ziarna gorczycy, liście chrzanu, goździki, a nawet cukier. Jak już wspomniano, istnieją różne przepisy.

 Jednak nie zawsze podejmuje solone ogórki możliwe pot w tradycyjnych szklanych słoikach. Zazwyczaj są one trzymane w solance przez kilka dni (tylko jeden lub dwa). Jednak nie są solone ogórki szybki gotowanie - zasolenie trwa kilka godzin, tylko u płodów niezbędne do wykończenia końców. Alternatywnie - można wyciąć ogórka na pół.

 Te ogórki są dobre same w sobie, nie wymagają dodatkowego leczenia. Ponadto, można dodać rozmaite sałatki. I, oczywiście, jest wielkim przekąskę do wódki.

 Co ciekawe, solanką tych ogórków - bardzo użyteczny produkt. Nawet medycyna konwencjonalna uznała, że ​​jest bogaty w sole magnezu i potasu, a tym samym może pomóc w leczeniu padaczki lub skurcze.

 Porady dotyczące gotowania solone ogórki
 Wybór recepturę, w której marynowane ogórki, należy pamiętać o kilku ważnych punktów. Jak już wspomniano, w dowolnej recepturze jest pachnący zioła. Jednak mieszkańcy miast nie powinna zrywać liści czarnej porzeczki lub wiśni w swoim własnym ogrodzie - rozstrzygać wszystkie metale ciężkie i emisji szkodliwych substancji, które są obecne w atmosferze miejskiej. Lepiej dodać koper, liście laurowe, różne przyprawy.



 Jak gotować solone ogórki?
 Po pierwsze, należy dokładnie sortowania wybiera solidne i szczelne, o tej samej wielkości. Jeśli to jest owoc Twojego strefie podmiejskiej - lepiej jest je odebrać w godzinach porannych. Jeśli kupujesz ogórki na rynku lub w supermarkecie, nie wiesz, czas zbierania. Te ogórki powinny być dokładnie myte, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.

 Istotne zastrzeżenie - nie można marynowane ogórki w garnku aluminiowym, ponieważ solanka zniszczyć cienką warstwę ochronną na takiej patelni. Tak więc, na dole naczynia powinien umieścić posiekane czosnek, pieprz (czarny), zioła, liście wiśni i porzeczki. Następnie umieścić ogórki. Układanie być szczelne, ale nie ubija z nich - albo stracą wspaniałą kryzysu.

 Solanka jest przygotowany bardzo prosto. Potrzebujesz do czystej wody, dodać sól do niego w tempie dwóch łyżek na galon płynu. Następnie solanką doprowadzić do wrzenia (można dodać go i przyprawy). Następnie zalać ogórki - ale nie od razu, czekając zgasić trochę zimno (około 5-10 minut), lub ponownie, ogórki mogą stracić hrustkost.

 I nie zapominaj, że pojemność marynat i solanki powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej przez cały czas, gdy są solytys. I tylko jeden dzień, a nawet dwa, gotowe ogórki mogą być usunięte w lodówce.