Pochodzenie nazwy tiramisu
Słowo "tiramisu» (Tiramisu) ma włoskie korzenie, a dokładniej, jest utworzony z trzech oddzielnych słownie: tira - podnośnikowych, mi - mnie, SU-up. W jednej z wersji nazwą deseru powodu wysokiej zawartości kalorii. Jeśli uważasz, że inne źródła, pochodzenie nazwy deser można wyjaśnić poprzez przeniesienie stanu emocjonalnego ("podnieść mój nastrój"). Trzecia wersja tiramisu jest uważany za rodzaj ciekawych smakołyków (z czekolady i kawy są wliczone w jego skład). Ze względu na energię, aby osoba oskarżona, używając w tym deser ma swoją nazwę.
Historia deser tiramisu
Tiramisu jest uważany za prawdziwe włoskie danie z bardzo długiej historii. Według niektórych źródeł pierwsza część tej deser przygotowano w XVII wieku w północnych Włoszech. Jak w wielu kulinarnych, deser tiramisu powstała przez przypadek. Pierwszy deser był całkiem inna nazwa - "zuppa del Duca" - "Zupa Duke", bo to słodkie "zupy" przygotowane dla księcia Cosimo de Medici Toskanii. Deser lubiany diuka, wziął przepis z nim do Florencji.
Druga wersja jest mniej romantyczna. Według niej, tiramisu było, bo Włosi domyślił vmochuvaty nieaktualne ciasteczka i kawę. Później zaczęli dodanie alkoholu, a później ser.
Według najbardziej sceptycznym wersji tiramisu jest bardzo świeża historia. Niektórzy badacze twierdzą, że nie znaleziono książki z dawnych włoskich receptur każda, które nawet zdalnie przypomina przepis na tiramisu. I szum wokół deser ma jeden cel - aby przyciągnąć uwagę do niego i promocji. Jeśli tak jest, zwolennicy "oszustwa" był w stanie zrealizować plan, jak deser się popularne na całym świecie.
Składniki na tiramisu
Główne składniki na tiramisu to:
- Mascarpone (około 250 g);
- Niektóre pakiety ladyfinger ciasteczka;
- Ciężki śmietany;
- Warzone espresso;
- Trzy jaja;
- Chocolate bar;
- Cukier puder;
- Alkohol (wódka, rum lub wina Marsala).
Cooking Tiramisu
Zastelit dolny wybrany do przygotowania deseru formy podzielić podwójną warstwę folii. To daje herbatę, która jest nasycona herbatniki, drenażu i wydostają się z formy.
Następnie wymieszać następujące składniki:
- Trzy żółtka jaj;
- 1/3 szklanki cukru pudru;
- 1/3 szklanki rumu (lub innego alkoholu).
Dobrze zagnieść składniki i umieścić je w pojemniku z kąpieli wodnej. Kontynuować mieszanie do czasu, aż mieszanina zaczyna nabywać gęstą konsystencję. Gdy mieszanina zgęstnieje ochłodzić najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w lodówce i cieszyć wytwarzania innych produktów.
W innej pojemności, połączyć mascarpone i kubki trzecie o cukier puder. Do mieszania i dodawania mieszaninę pożądanej konsystencji byłby najlepszy silikon łopatka, ale można użyć drewna. Peremishavshy składniki ubij mieszaniny z mieszadłem o dużej prędkości do tworzenia małych grudek. Następnie dodać pół szklanki śmietany kremówki i ubij ponownie. Waga powinna być przewiewne i bardzo gęste i grube.
Po shoot dół, umieścić mieszaninę w lodówce, że ma taką samą temperaturę poprzedniej mieszanki. Weź przygotowanie inne składniki.
Na drobnej tarce zetrzeć czekoladę, które będą potrzebne do rozprzestrzeniania deser. Umieścić cienką warstwę czekolady na płaskiej powierzchni (jak płytki, pokryte folią) i umieszcza się w lodówce.
Mieszanki przygotowane przed tobą, aż do teraz ostygnie, to razem połączyć. Delikatnie wymieszać, a następnie umieścić je w lodówce.
Przejdź do przygotowania ladyfinger cookies. Wyciąć ciastka tak, że została ona zawarta w formie (i jeśli tak umieszczone, upraw, oczywiście, nie jest wymagane). Teraz jeden vmochayte ciasteczka parzonej kawy espresso, które wcześniej wymagany dodać trochę rumu lub brandy. Smak alkoholu nie będziesz czuć, ale smak i zapach deser będzie bardziej żywy. Cookies trzeba delikatnie zanurzyć do plików cookie nie nie razmyakshey załamał. Ułożyć ciastka i kawę każdy ma więcej niż kilka sekund. Uczą ciasteczka mocno do dna formy. Można również umieścić pliki cookie, nie vmochayuchy go wcześniej w kawie, krawędzie postaci.
Następnie rozpocznie się umieścić mieszankę sera na wierzchu cookies. Użyj trochę mniej niż połowę mieszaniny.
Następnie umieścić kolejną warstwę herbatników światła mijania w kawie, a następnie przykryć mieszaniny sera.
Usuń czekoladę z lodówki i posypać zrobiło deser.
Przykryć folią i wstawić do lodówki na deser kilka godzin.